本教材融入最新職業(yè)教育理念，將思政元素根植其中，以體現(xiàn)“能力本位”為設(shè)計(jì)思路，按照技術(shù)技能人才成長(zhǎng)特點(diǎn)和教學(xué)規(guī)律，設(shè)置實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，確保實(shí)訓(xùn)有序開展，提高學(xué)生實(shí)踐操作能力。主要內(nèi)容包括肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工三大模塊，下設(shè)原料肉的檢測(cè)、肉制品加工技術(shù)、原料乳的驗(yàn)收、原料乳的加工、蛋制品檢驗(yàn)與加工，共5個(gè)項(xiàng)目3

本書從食品分析與檢驗(yàn)的相關(guān)概念與理論入手，闡述了食品的感官檢驗(yàn)、物理檢測(cè)以及微生物檢驗(yàn)的方法，還深入探討了食品化學(xué)成分的精確定量定性分析以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理的重要性。書中特別關(guān)注了快速檢測(cè)技術(shù)的最新進(jìn)展，如基于免疫、分子生物學(xué)的快速檢測(cè)方法，為現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供了便捷高效的解決方案。此外，本書還強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室管理與質(zhì)量控

本書在編寫過(guò)程中緊密圍繞“以露酒企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)技能培訓(xùn)為核心”的編寫理念，力求滿足職業(yè)技能培訓(xùn)及培訓(xùn)考核的需要。本書是對(duì)露酒工藝和相關(guān)科研的總結(jié)，詳細(xì)介紹了露酒釀造工要求掌握的最新實(shí)用知識(shí)和技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)地介紹了露酒的定義、分類、釀造微生物基礎(chǔ)知識(shí)、主要原料、生產(chǎn)工藝、名優(yōu)露酒生產(chǎn)工藝、品評(píng)、安全環(huán)保和法律法規(guī)

本書根據(jù)《中國(guó)古籍總目》的史部方志類目錄，從現(xiàn)存廣東省地方志中輯錄分布于廣東歷代方志中成卷或單篇的飲食文獻(xiàn)，此外收錄粵菜專書、晚清民國(guó)期刊中的粵菜文獻(xiàn)一百五十八種，分十五冊(cè)影印匯編而成。作者以清代文人為主，所選版本主要是清中葉以后至民國(guó)的刻本、鉛印本、抄本，有少量明刻本和清前期刻本。本書的編纂是對(duì)廣東地方志飲食文獻(xiàn)、粵

本書圍繞“食品質(zhì)量檢測(cè)與檢驗(yàn)技術(shù)研究”這一主題，由淺入深地闡述了食品檢測(cè)理論基礎(chǔ)知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量檢測(cè)理論、不同食品的安全檢測(cè)理論，系統(tǒng)地論述了食品監(jiān)測(cè)的內(nèi)容、制度以及各項(xiàng)技術(shù)，探究了食品分析及檢驗(yàn)程序、食品微生物的檢驗(yàn)、常見食品的質(zhì)量安全檢測(cè)等內(nèi)容，以期為讀者理解與踐行食品質(zhì)量檢測(cè)與檢驗(yàn)技術(shù)研究提供有價(jià)值的參考和借

本書共分五章：洗護(hù)師；發(fā)型師；燙染師；化妝師；美甲師。主要內(nèi)容包括：崗位職責(zé)概述；崗位職責(zé)要求；崗位職業(yè)道德特點(diǎn)；崗位禮儀規(guī)范；洗發(fā)的作用及姿勢(shì)；人際溝通技巧；崗位素養(yǎng)考核評(píng)價(jià)等。

本書是“戰(zhàn)略新材料前沿研究叢書”中的一本，主要基于作者多年來(lái)在國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的的研究成果整理而成，全書共六章，主要內(nèi)容包括負(fù)泊松比紗線設(shè)計(jì)與制備；負(fù)泊松比機(jī)織物設(shè)計(jì)與制備；負(fù)泊松比針織物設(shè)計(jì)與制備；負(fù)泊松比織物增強(qiáng)復(fù)合材料設(shè)計(jì)與制備；智能等其他新型負(fù)泊松比織物設(shè)計(jì)與制備等方面對(duì)負(fù)泊松比織物設(shè)計(jì)、制備與性能等。書中

蛋糕、巧克力、糖果等甜食能給人帶來(lái)幸福感，但攝入過(guò)量的糖分會(huì)讓人昏昏沉沉，精神不振，甚至導(dǎo)致肥胖，引起齲齒，增加罹患糖尿病、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，所以為了擁有更美麗的體態(tài)，更健康的生活，減糖至關(guān)重要。本書是為國(guó)人量身定制的減糖飲食書，精心選擇了15道清爽的沙拉涼拌菜，15道營(yíng)養(yǎng)豐富的低碳蔬菜，15道增強(qiáng)免疫的美味肉菜，13

本書介紹了服裝材料的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)設(shè)備操作方法等基礎(chǔ)知識(shí)，服裝材料的基本結(jié)構(gòu)參數(shù)、微觀結(jié)構(gòu)與熱學(xué)性能測(cè)試和分析，織物的力學(xué)性能、舒適性、外觀性、尺寸穩(wěn)定性、色牢度、功能性測(cè)試，以及羽絨羽毛性能測(cè)試。

本書以中國(guó)傳統(tǒng)印染藝術(shù)的四大印染(染纈)文化與工藝為主線，梳理了扎染、蠟染、藍(lán)印花布、夾染工藝的發(fā)展變遷與制作方法。同時(shí)融入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)印染項(xiàng)目?jī)?nèi)容。