本書以內(nèi)蒙古名菜作為研究對(duì)象，以數(shù)字化與標(biāo)準(zhǔn)化為核心，探討內(nèi)蒙古名菜繼承與發(fā)展的問題。在研究中，一是建立基于大數(shù)據(jù)的內(nèi)蒙古民族飲食分析（主要包括對(duì)能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量分析），建立科學(xué)的食品標(biāo)準(zhǔn)與膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，夯實(shí)內(nèi)蒙古餐飲的健康基礎(chǔ)；二是搜集整理內(nèi)蒙古名菜飲食文化中食療養(yǎng)生方面、食材方面的

希臘飲食的豐富與多變?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)：古典希臘發(fā)展出世上最古老的本地特產(chǎn)食品與葡萄酒傳統(tǒng)；羅馬統(tǒng)治時(shí)期的希臘，雖然是帝國(guó)中微不足道的部分，但它的蜂蜜和山區(qū)香草植物卻馳名全國(guó)。拜占庭希臘是帝國(guó)的中心地帶，為中世紀(jì)歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統(tǒng)治下的希臘，再次成為落后地區(qū)，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是

作為世界上人口第二多的國(guó)家，也是世界上國(guó)土面積第七大的國(guó)家，印度擁有多元的氣候型態(tài)與土壤環(huán)境、種族與語(yǔ)言、宗教與教派、種姓與階級(jí)、習(xí)俗──以及飲食文化。本書追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時(shí)代至今的歷史、社會(huì)、宗教與哲學(xué)發(fā)展。印度跟世界上任何其他地區(qū)相比，更看重食物的意義，視之為身分認(rèn)同的標(biāo)記物。宗教信徒各有飲食戒律。住

本書以茶為經(jīng)緯，以茶史、茶道、茶人、茶品、茶悟五講為脈絡(luò)，深入分析茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的融合與演變歷程，深度挖掘茶歷史、茶精神，通俗講述名人與茶的生動(dòng)故事，科學(xué)普及茶品類與茶品牌知識(shí)，積極探討茶與人生的內(nèi)在邏輯和崇高境界，努力在紙香與茶香之間鋪開一幅跨越千年的東方茶文明長(zhǎng)卷。 一葉觀世界，一盞見乾坤。書中既有典籍文

《遇見茶香》是一本關(guān)于茶文化與香文化的圖書，記錄了駱韻霏十多年來(lái)和茶、香的故事。從開始接觸茶和香，認(rèn)識(shí)茶、茶器，學(xué)習(xí)沏茶、茶藝、茶修、茶療，到精研香材、熏香、香藝、香之養(yǎng)、香之修；從講究器物、環(huán)境、服飾，到領(lǐng)悟中國(guó)傳統(tǒng)茶文化、香文化、禪修境界，駱韻霏將茶和香融合，并創(chuàng)造性地將舞蹈融入茶、香，深入挖掘茶與香的緊密聯(lián)系，體

用一杯經(jīng)典雞尾酒，拆解調(diào)酒的底層邏輯：從杯子與基酒的選擇原理，冰塊與氣泡水的使用方法，到甜味劑、草本輔料、酸味劑、苦精與煙熏的選擇和處理，再到佐餐和擺盤，詳細(xì)分析每個(gè)調(diào)酒基礎(chǔ)環(huán)節(jié)與細(xì)節(jié)……好的調(diào)酒師不是配方的執(zhí)行者，而是風(fēng)味的翻譯官。這本書不止教你「調(diào)好一杯酒」的核心密碼，而是在探討如何平衡

馬鈴薯、番茄、辣椒如何征服全世界的餐桌？中國(guó)人怎樣用簡(jiǎn)單的食材演繹食不厭精，膾不厭細(xì)？挪威人如何在幽幽極光下，制作令人垂涎的腌漬魚？一道美食的傳承，便是一段文化的延續(xù)，更是人們對(duì)美好生活的不懈追求。本書將帶你穿越時(shí)空，品嘗藏在10000年歷史中的傳統(tǒng)美味，認(rèn)識(shí)5大洲、26個(gè)國(guó)家的56道風(fēng)味佳肴，超180種特色食材。那些

食物是人類前行的動(dòng)力，更是歷史真切的見證。 古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遺址中的美食與烹飪器具、文獻(xiàn)記載中的飲食禮儀、壁畫中的飲食場(chǎng)景、民間流傳的飲食習(xí)俗……在民以食為天的華夏大地，從先秦到明清，中國(guó)的每段歷史進(jìn)程都曾被食物撬動(dòng)，我們熟悉的食物都曾有波瀾壯闊的過往。 肉類熟食讓成湯軍隊(duì)

你會(huì)聞香嗎? 茶香是怎么來(lái)的？ 茶香與發(fā)酵程度有什么關(guān)系? 如何更簡(jiǎn)單地理解六大茶類？ 茶葉是如何發(fā)明的？ 茶葉的消費(fèi)方式經(jīng)歷了什么樣的改變？ 人類歷史上為了茶葉而發(fā)生過哪些戰(zhàn)爭(zhēng)？ 為什么說(shuō)茶是世界上最健康的飲品？ 如何喝茶才能對(duì)身體有益？ 這本書講的是我們熟悉卻可能并不完全了解的中國(guó)茶。

茶是一種木本植物，誕生在中國(guó)西南古老的亞熱帶與熱帶原始森林，被距今約五千年左右的中華先民發(fā)現(xiàn)，從此與人類休戚與共的歷史，演進(jìn)為中華文化重要象征符號(hào)蘊(yùn)藏中華民族人類文明基因和密碼的精神飲料。 浙江農(nóng)林大學(xué)教授、茶文化學(xué)科帶頭人，茶學(xué)與茶文化學(xué)院名譽(yù)院中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，浙江省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭烽老師最新茶學(xué)普及