本書不僅提供詳實(shí)的廚房打造方法，更闡述了人與廚房的情感連接。書中不僅囊括了7位生活家的廚房案例分享，近百種廚房好物大公開，還有上百個(gè)廚房收納、改造小技巧。在當(dāng)今社會(huì)，預(yù)制食品和外賣服務(wù)的普及使得廚房逐漸被忽視。然而，本書重新聚焦于廚房，從個(gè)人故事、實(shí)用工具、收納技巧、清潔方法、裝修改造，到食材保存等多個(gè)維度，引導(dǎo)讀者重

魚類為全球近一半人口提供了每日動(dòng)物蛋白攝入量的1/5，如果僅考慮優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白或多樣化飲食所需的微量營(yíng)養(yǎng)素的話，這一比例可能會(huì)更高。換句話說，僅靠魚類或許不足以確保全球糧食安全，但沒有魚類就沒有全球糧食安全。在本書中，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織收錄了來(lái)自全球主要地區(qū)的數(shù)十種關(guān)于魚類、貝類等海鮮的菜譜，且大多數(shù)菜譜都是“國(guó)民”菜譜，取

本教材的最大特色是實(shí)用性強(qiáng)，文化特色突出。本教材既可作為烹飪學(xué)校的培訓(xùn)教材，也可作為烹飪愛好者的學(xué)習(xí)寶典。每一款菜肴都配有細(xì)致的文字解說、精美的示范制作圖。另外，每一款菜肴都配有講解視頻，讀者只要掃描二維碼，就能欣賞新東方烹飪教育一線名師精湛的刀工、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿朗持谱鞴に嚭透叱�的擺盤技法。

中國(guó)美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色，而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。浙菜是我國(guó)八大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的20道涼菜、80道熱菜，設(shè)置了文化故事、主要原料、操作步驟、

本教材以傳承和弘揚(yáng)中國(guó)宴飲文化為己任，對(duì)宴會(huì)定制服務(wù)師的工作進(jìn)行細(xì)分，旨在為從事或即將從事宴會(huì)定制服務(wù)的專業(yè)人士提供系統(tǒng)、全面的學(xué)習(xí)指南。在編寫過程中，編寫團(tuán)隊(duì)依據(jù)項(xiàng)目化教學(xué)要求，秉持科學(xué)性、系統(tǒng)性與特色性的原則，創(chuàng)新性地展開講授與訓(xùn)練。教材編寫從宴會(huì)的基礎(chǔ)理論出發(fā)，逐步深入到實(shí)際操作中的各個(gè)環(huán)節(jié)，內(nèi)容涵蓋宴會(huì)設(shè)計(jì)、客

中國(guó)美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色，而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化�；詹耸俏覈�(guó)八大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的100道菜，設(shè)置了文化故事、主要原料、操作步驟、注意事項(xiàng)幾個(gè)

中國(guó)美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色，而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。蘇菜是我國(guó)八大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的20道涼菜、80道熱菜，設(shè)置了文化故事、準(zhǔn)備材料、操作步驟、注意

《168輕斷食瘦身餐盤計(jì)劃》專為減脂人群設(shè)計(jì)，結(jié)合168輕斷食理念，推出減脂期均衡營(yíng)養(yǎng)餐盤計(jì)劃。作者是臺(tái)灣注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，成功運(yùn)用168輕斷食計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)幫助家人成功減脂，提高生活質(zhì)量。書中提供95道兼顧熱量控制和美味的家常菜做法，每道菜標(biāo)注總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的含量，幫助減脂人群控制熱量攝入。在菜譜內(nèi)容之

本書的編寫從中等職業(yè)教育西餐烹飪專業(yè)技能學(xué)習(xí)出發(fā)，根據(jù)技能掌握的難易程度，將技能學(xué)習(xí)分為基礎(chǔ)篇和提升篇兩大模塊，同時(shí)將西餐常用的烹飪技法分為5個(gè)項(xiàng)目，涉及實(shí)訓(xùn)任務(wù)35個(gè)。本書編寫以任務(wù)引領(lǐng)的形式展開，通過任務(wù)描述、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施、成品分析展開實(shí)訓(xùn)過程，其中任務(wù)實(shí)施根據(jù)廚房的實(shí)際工作流程，分為基礎(chǔ)加工、制作成品及裝盤