涼菜
1. 桂花糯米藕
2. 杭州鹵鴨
3. 寧波烤菜
4. 溫州鴨舌
5. 天目筍絲
6. 錢江酥魚
7. 素燒鵝
8. 香干馬蘭頭
9. 紹興糟雞
10. 糟三樣
傳統(tǒng)經(jīng)典菜
11. 干炸響鈴
12. 蝦爆鱔背
13. 彩熘黃魚
14. 苔菜拖黃魚
15. 杭三鮮
16. 蜜汁火方
17. 椒鹽龍頭魚
18. 蔥油梭子蟹
19. 杭州卷雞
20. 筍干老鴨煲
21. 清湯魚圓
22. 荷葉粉蒸肉
23. 清蒸鱖魚
24. 芙蓉魚片
25. 元寶燒肉
26. 蘭花春筍
27. 金牌扣肉
28. 錢江肉絲
29. 精品魚翅杭八仙
30. 鱉蒸羊
31. 元寶蝦
32. 南宋群鮮羹
33. 越王東坡雞
34. 腐衣黃魚卷
35. 南肉春筍
代表名菜
36. 西湖醋魚
37. 三絲敲魚
38. 東坡肉
39. 清湯越雞
40. 宋嫂魚羹
41. 梅干菜扣肉
42. 龍井蝦仁
43. 冰糖甲魚
44. 雪菜大湯黃魚
45. 火踵神仙鴨
酒店流行菜
46. 年糕梭子蟹
47. 香煎糯米鴨
48. 龍蝦芙蓉蛋
49. 皮兒葷素
50. 蜜汁鰣魚
51. 鱈魚蝦卷
52. 東坡牛排
53. 杭椒蘑菇炒雞柳
54. 田園時蔬
55. 肉餅蒸肉蟹
56. 武林東坡牛腩
57. 蟹粉莼菜魚珠
58. 竹蓀清湯雞翅煲
59. 秘制長腳蟹
60. 四珍魚圓
61. 五彩花枝片
62. 杭椒小炒松板肉
63. 特色甜豆
64. 私房紅燒肉
65. 滋味大腸煲
66. 大師蜜汁肉
67. 麻婆海參豆腐
68. XO 醬爆小瓜鮮貝
69. 一品山菌湯
70. 玉米仔排煲
71. 咸肉蒸娃娃菜
72. 臘腸荷蘭豆
73. 鮑汁杏鮑菇
74. 翡翠山藥卷
75. 火丁蠶豆
76. 蝦籽鞭筍
77. 手捏菜蘑菇肉片
78. 爆腌錢江大白條
79. 乾隆魚頭
80. 古法香酥鴨
81. 宮爆牛仔骨
82. 錢江口水魚
83. 一品魚頭皇
84. 寧式鱔絲
85. 香酥蹄膀
86. 松子鱸魚
87. 蟹粉扒魚圓
88. 孜然扒羊排
89. 風干肉萵筍干
90. 外婆小牛肉
91. 杭味炒腰花
92. 開心蠶豆
93. 一品粉絲煲
94. 什錦砂鍋
95. 香干肉絲
96. 玉耳山藥
97. 面包誘惑
98. 雪菜燒河蚌
99. 干菜四季豆
100. 糟熘蝦仁