身為廚房新寵的空氣炸鍋，非常適合小廚房家庭，空氣炸鍋以無(wú)煙少油、清理便捷、飲食健康而深受大眾喜愛(ài)，《零失敗空氣炸鍋料理101》從空氣炸鍋的基礎(chǔ)使用方法開(kāi)始介紹，并介紹有常用的輔助烹調(diào)工具、一般食物的炸制時(shí)間，還介紹有作者自己研發(fā)的13款醬料以及105道利用空氣炸鍋制作的料理，包含家常飯菜、早餐、面包、小零食、中式糕餅、
本書(shū)列舉了如今市面上最具代表性的32種金酒,并在說(shuō)明中描述了每種酒的特征、香氣以及酒中主要的植物原料。每一種酒的說(shuō)明中均配有一份特色金酒雞尾酒的配方。本書(shū)的最后一部分還介紹了一系列以金酒為基酒的經(jīng)典雞尾酒或是創(chuàng)意雞尾酒,同時(shí)附上了調(diào)制所需的一切說(shuō)明。
《糖藝造型》一書(shū)是按職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求，旨在提高烹飪專業(yè)學(xué)生的菜品裝飾技術(shù)而編寫(xiě)的。《糖藝造型》一書(shū)內(nèi)容分為四章，第一章是糖藝制作基礎(chǔ)知識(shí)；第二章是糖藝盤(pán)飾造型與欣賞；第三章是糖藝作品制作圖解與欣賞；第四章是糖藝大型作品參考與欣賞。本書(shū)的特點(diǎn)是提高菜肴品味，為菜肴增加盤(pán)飾，令美食增色添彩，增添生活情
兒童長(zhǎng)高食譜
《隨園食單》是中國(guó)古代飲食文化的集大成者，其中醋熘魚(yú)、腐干絲、青團(tuán)等經(jīng)典菜品至今仍活躍在國(guó)人的餐桌上。 本書(shū)以清乾隆五十七年小倉(cāng)山房藏版為底本，參校隨園藏本、經(jīng)綸堂刻本精心編校，34條烹飪?cè)瓌t，326道江南美食，完整呈現(xiàn)美食品鑒之道。
《食品雕刻基本技法（智媒體版）》是根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育要求，促進(jìn)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生學(xué)好、學(xué)精食品雕刻，繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)食品雕刻文化，以烹飪雕刻知識(shí)、雕刻技能、雕刻素質(zhì)為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)多名烹飪名師指導(dǎo)編寫(xiě)而成。該書(shū)內(nèi)容涵蓋雕刻理論、雕刻基礎(chǔ)、雕刻提升、雕刻創(chuàng)新，深入淺出、循序漸進(jìn)地將花卉雕刻、魚(yú)類雕刻、鳥(niǎo)類雕刻、獸類雕刻、
中華藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自宮廷到民間，廣為傳播。在現(xiàn)代人們的生活中，藥膳也得到了少見(jiàn)的普及，并在國(guó)外也享有盛譽(yù)，備受青睞。藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要內(nèi)容，如今，作為一門獨(dú)具特色的科學(xué)，它已走進(jìn)千家萬(wàn)戶。本書(shū)收錄了原料簡(jiǎn)單易得、操作簡(jiǎn)便、適于老年人食用的藥膳。采用圖文并茂的形式，呈現(xiàn)給讀者。
雷諾特廚藝學(xué)院由法國(guó)知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是目前法國(guó)唯一一所帶11個(gè)MOF和世界冠軍，以及配備米其林星級(jí)餐廳用于給學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的學(xué)校。《雷諾特法式經(jīng)典烹飪：殿堂級(jí)廚藝學(xué)校60年大師創(chuàng)作精選》作者居伊·克倫策是法國(guó)唯一在職雙料最佳MOF。《雷諾特法式經(jīng)典烹飪：殿堂級(jí)廚藝學(xué)
近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始加入減糖生活的行列。然而，不少人都不知道應(yīng)該如何在平日的飲食生活中正確減糖。我們的飲食習(xí)慣一般都以米飯、面食為主，輔以肉類、蔬菜和湯等。大多數(shù)人提起減糖，要么就是不吃主食，要么就是只看到“減”字，結(jié)果雖然控制了糖類的攝入，但是把本該增加的肉類、魚(yú)類、蛋類等蛋白質(zhì)也減少了。本書(shū)由日本限糖醫(yī)療推進(jìn)協(xié)
《重慶火鍋服務(wù)》根據(jù)對(duì)火鍋企業(yè)需求和職業(yè)需求的調(diào)查，設(shè)置了7個(gè)項(xiàng)目，即火鍋服務(wù)概述、火鍋企業(yè)組織機(jī)構(gòu)職能、火鍋服務(wù)從業(yè)人員的素質(zhì)要求、火鍋服務(wù)基本技能、火鍋零餐服務(wù)、火鍋?zhàn)灾头⻊?wù)和火鍋宴會(huì)服務(wù)。該書(shū)旨在讓學(xué)生了解并掌握重慶火鍋服務(wù)的流程和操作技能，熟悉火鍋服務(wù)各崗位的工作要求，具備從事重慶火鍋服務(wù)的基本職業(yè)能力�！吨�
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