本書由中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所專家編著，全面地介紹了蘋果無以害高效栽培技術。內容包括蘋果無公害高效栽培的重要意義，無公害蘋果產(chǎn)品質量標準與質量認證，蘋果無公害栽培的環(huán)境條件、高效栽培技術、病蟲害防治以及果實的采收與貯藏。內容豐富，技術先進，文字通俗簡練，實用性和可操作性強。適合蘋果生產(chǎn)者、基層果品生產(chǎn)科技人員以及農(nóng)林院校有關專業(yè)師生閱讀。
本書共分6章，分別介紹了蘋果無公害高效栽培的重要意義、無公害蘋果產(chǎn)品質量標準與質量認證、蘋果無公害栽培的環(huán)境條件、蘋果無公害高效栽培技術、蘋果病蟲害的無公害防治，以及蘋果采收與貯藏，并以附錄的形式提供了**的無公害蘋果園優(yōu)質化生產(chǎn)工作歷和無公害蘋果生產(chǎn)的有關行業(yè)標準。
第一章 蘋果無公害高效栽培的重要意義
一、蘋果產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的重要地位
二、蘋果無公害栽培的概念及含義
三、發(fā)展無公害蘋果生產(chǎn)的重要意義
�。ㄒ唬┌l(fā)展無公害蘋果生產(chǎn)的必要性
（二）發(fā)展無公害蘋果生產(chǎn)的基本原則
第二章 無公害蘋果產(chǎn)品質量標準與質量認證
一、無公害蘋果產(chǎn)品質量標準
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（二）衛(wèi)生指標
二、無公害蘋果產(chǎn)品的質量認證
第三章 蘋果無公害栽培的環(huán)境條件
一、蘋果栽培的生態(tài)條件
�。ㄒ唬┥鷳B(tài)因素
�。ǘ┨O果生態(tài)適宜性的主要氣候指標
（三）我國蘋果生態(tài)最適區(qū)和生態(tài)適宜區(qū)
二、影響蘋果生產(chǎn)的不利環(huán)境因素
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�。ǘ┕喔人廴�
（三）土壤污染
三、蘋果無公害栽培的環(huán)境要求
�。ㄒ唬┊a(chǎn)地選擇
（二）產(chǎn)地空氣環(huán)境質量
�。ㄈ┊a(chǎn)地土壤環(huán)境質量
�。ㄋ模┊a(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質量
第四章 蘋果無公害高效栽培技術
一、品種選擇
�。ㄒ唬┢贩N選擇原則
（二）優(yōu)良品種
二、無病毒苗木繁育技術
�。ㄒ唬┱枘具x擇
（二）圃地選擇
�。ㄈ﹩袒枘久绶庇�
�。ㄋ模o病毒矮化自根砧苗的繁育
�。ㄎ澹o病毒中間砧苗的繁育
�。┟缒镜募藿蛹俺銎�
三、高效栽培技術
�。ㄒ唬┙▓@技術
（二）土壤和水分管理技術
（三）整形修剪技術
�。ㄋ模┨O果優(yōu)質高效整形修剪新技術簡介
（五）花果管理技術
四、施肥標準及禁用、限用肥料
（一）施肥原則
�。ǘ┰试S使用的肥料種類
（三）限制使用的肥料
�。ㄋ模┨O果主要缺素癥狀
�。ㄎ澹┦┓蕰r期和方法
�。┦┓柿�
第五章 蘋果病蟲害的無公害防治
一、蘋果病蟲害防治技術
�。ㄒ唬┲参餀z疫
�。ǘ┺r(nóng)業(yè)防治
�。ㄈ┥锓乐�
�。ㄋ模┪锢矸乐�
�。ㄎ澹┗瘜W防治
二、主要病害及其防治
（一）侵染性病害
�。ǘ┥聿『�
三、主要蟲害及其防治
�。ㄒ唬┦承南x類
�。ǘ┤~螨類
（三）卷葉蟲類
�。ㄋ模撊~害蟲
�。ㄎ澹┭料x類
�。┲Ω珊οx
四、農(nóng)藥使用標準及禁用、限用農(nóng)藥
�。ㄒ唬┺r(nóng)藥使用標準
�。ǘ┙棉r(nóng)藥
第六章 蘋果采收與貯藏
一、采收及商品化處理
�。ㄒ唬┎墒掌诘拇_定
（二）采收
（三）商品化處理
二、無公害蘋果的貯藏保鮮技術
（一）影響蘋果貯藏效果的主要因素
�。ǘ┵A藏設施
�。ㄈ┵A藏前的預處理
�。ㄋ模┕麑嶎A冷與藥物處理
（五）入庫及堆碼
�。┵A藏管理
�。ㄆ撸┵A藏結束后的管理
�。ò耍┎珊笊聿『捌浞乐�
�。ň牛┻\輸
�。ㄊ⿴追N新的氣調貯藏方法及新型保鮮劑1-甲基環(huán)丙烯的應用
附錄1 無公害蘋果園優(yōu)質化管理工作歷
附錄2 NY 5011—2001無公害食品蘋果
附錄3 NY/T 5012—2002無公害食品蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程
附錄4 NY 5013—2001 無公害食品 蘋果產(chǎn)地環(huán)境條件
主要參考文獻
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