本書深入淺出地介紹了果蔬的化學(xué)特性和質(zhì)量評價、采前因素對果蔬品質(zhì)的影響以及果蔬采后生理、病害及預(yù)防。重點介紹了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速凍制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工藝技術(shù)與設(shè)備、加工操作方法等。在此基礎(chǔ)上，又深入剖析了當(dāng)下新型果蔬加工技術(shù)，包括新型果蔬加工滅菌技術(shù)、

食品工程原理實驗（朱勇）

本書概述了液體定向傳輸(單向?qū)��?紡織品的研究現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，系統(tǒng)介紹了Janus結(jié)構(gòu)在非織造紡織品液體定向傳輸中的應(yīng)用。主要包括Janus結(jié)構(gòu)構(gòu)效在微米針刺纖維膜、納米靜電紡絲纖維膜及微/納米復(fù)合纖維膜中的關(guān)鍵作用。同時，結(jié)合潤濕梯度效應(yīng)，解決了非織造紡織品透氣、透濕、單向?qū)�濕及耐磨舒適、防護一體化兼容的瓶頸。

2022年，“富春茶點制作技藝”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄�！吨袊�富春茶點志》是《揚州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)志》系列叢書的第二部，列入江蘇省重點史志作品編纂出版資助項目。全書分別為概述、創(chuàng)立發(fā)展、工藝流程、代表作品、傳承保護、交流展示、人物、附錄、大事紀略等內(nèi)容。另外，入志圖片250~300張、視頻10個

本書深入探尋中式古典家具的奧秘，內(nèi)容豐富詳實。書中涵蓋古代家具分類，包括坐具、臥具、承具、庋具、屏具，詳細介紹了它們的發(fā)展歷程、形制特點等。通過分析多幅古畫中的家具陳設(shè)，解讀畫中家具的陳設(shè)方式及反映的文化氛圍。此外，本書還進行了跨越千年的家具設(shè)計對比，分析了圈椅與中國椅、交椅與薩文納羅拉椅、玫瑰椅與瓦西里椅等在選料、造

“服裝工藝基礎(chǔ)訓(xùn)練”是服裝與服飾設(shè)計專業(yè)的基礎(chǔ)課程，也是服裝縫制工藝的基礎(chǔ)和入門課程，旨在引導(dǎo)學(xué)生進行專業(yè)技能實踐。本書主要內(nèi)容包括手縫工藝概述、手縫工藝的常用工具及基礎(chǔ)練習(xí)、手縫工藝的針法、紡織品面料特性及識別方法、學(xué)生作品欣賞。本書通過講解手縫工藝的技巧及其在服裝制作中的應(yīng)用，使學(xué)生掌握服裝面料特性及識別方法，為專

本書以貴州臺江苗族服飾為研究對象，運用紀錄語言學(xué)方法，系統(tǒng)開展服飾語言紀錄與服飾文化闡釋，旨在揭示服飾語言與苗族傳統(tǒng)文化的深層關(guān)聯(lián)。本書通過創(chuàng)建苗族服飾語言檔案，解讀了服飾的紋樣、色彩、形制、制作技藝及民俗文化所承載的文化基因，展現(xiàn)苗族服飾作為活態(tài)民族記憶的深厚內(nèi)涵。本書不僅為紀錄語言學(xué)提供了扎實的東方個案，拓展了其方

本書是一本AI服裝設(shè)計教程，結(jié)合AI服裝設(shè)計的基礎(chǔ)知識和AI工具的使用方法，全面地講解如何使用AI工具進行服裝創(chuàng)意生成與服裝設(shè)計。 全書共10章，第1章講解服裝設(shè)計行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，第2~6章分別講解Midjourney、StableDiffusion、ChatGPT的部署、核心功能、操作步驟，以及如何與Photos

食品感官評價（第二版）（中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材）

食品工程原理（第四版）（普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材）