肉需要腌多久才能入味？喝脫脂牛奶比較不容易長胖？為什么豆子吃多了會放屁？天然調味料真的天然嗎？反式脂肪到底是什么？本書為《廚房實驗室：食物的物理化學奧秘》續(xù)作，書中收錄的143個關于食物與烹飪的迷思，都來自沃爾克的報紙專欄食物101的讀者。如果你常常因為五花八門的產(chǎn)品和廣告而無從選擇，如果你想精進廚藝、選對食品、吃得安

《上海市中等職業(yè)學校首飾設計與制作專業(yè)教學標準》是該專業(yè)教學的指導性文件，它具體規(guī)定了專業(yè)的專業(yè)名稱、學習年限、培養(yǎng)目標、職業(yè)領域、人才規(guī)格、課程結構、專業(yè)課程的主要內容與要求、指導性教學安排、教師任職資格與實驗實訓裝備標準等內容，以及各門專業(yè)課程標準，是學校組織開展教學、編寫教材、進行評估的重要依據(jù)。本專業(yè)教學標準由

上海市中等職業(yè)學校藥品食品檢驗專業(yè)教學標準是該專業(yè)教學的指導性文件，它具體規(guī)定了藥品食品檢驗專業(yè)的專業(yè)名稱、學習年限、培養(yǎng)目標、職業(yè)領域、人才規(guī)格、課程結構、專業(yè)課程的主要內容與要求、指導性教學安排、教師任職資格與實驗實訓裝備標準等內容，以及各門專業(yè)課程標準，是學校組織開展教學、編寫教材、進行評估的重要依據(jù)。本專業(yè)教學

本書以研究細長桿多腔模注塑成型工藝多因素多目標集成優(yōu)化為主線，設計了一種基于平衡布置的一模四腔圓珠筆筆彈模具。本書共8章，包括緒論、細長桿多腔模非平衡流動機理及平衡優(yōu)化、Taguchi-CAE的集成在細長桿注塑成型工藝參數(shù)優(yōu)化中的應用、Taguchi-RSM-CAE的集成在細長桿注塑成型工藝參數(shù)優(yōu)化中的應用、遺傳算法和

教材結構以基于酒店廚房具體的實際工作內容進行設計，遵循“項目引領，任務驅動”的職業(yè)教育理念，以職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質養(yǎng)成為要點，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉變?yōu)榛�于原材料加工與工作流程的雙主線教學模式。教材以前廳及后廚中不同檔口的典

本教材為廣東省域高水平高等職業(yè)院校建設資助項目，為河源職業(yè)技術學院高水平專業(yè)群建設成果，為烹飪工藝與營養(yǎng)等餐飲類專業(yè)核心課程教材。本教材分為兩個模塊，即刀工基礎和冷拼藝術。模塊一包括六個項目，即刀工概述、操作準備、直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法、原料成型；模塊二包括兩個項目，即冷拼基礎知識、冷拼制作實訓。本教材適合于

本教材按自動控制系統(tǒng)五大層次劃分章節(jié)，圍繞自動控制系統(tǒng)在煙機設備中的應用技術，對自動控制系統(tǒng)的傳感器技術、控制系統(tǒng)與程序設計、驅動技術、過程監(jiān)控與數(shù)據(jù)采集、工業(yè)控制網(wǎng)絡做了全面的介紹。內容介紹堅持權威性、工具性、系統(tǒng)性和解決實際問題導向性，列舉了大量的應用實例，以便讀者能快速地掌握自動控制技術。

本書是在2021年國務院印發(fā)的《關于進一步支持大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導意見》指導下，以增強自主創(chuàng)新能力、建設創(chuàng)新型國家為目標，以構建創(chuàng)新體系為基點編制而成，充分體現(xiàn)了高校深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導向的新型人才培養(yǎng)模式。本書可以有效提高食品類專業(yè)學生的設計創(chuàng)新能力。本書共4章

本書提供了大量祝酒詞使用場景，并以簡潔、有趣的方式進行了呈現(xiàn)。全書內容設計靈活，重點突出 讀者可以根據(jù)現(xiàn)實需求，穩(wěn)、準、快的獲取需要的祝酒詞創(chuàng)作要領，有效應對各類社交場合。 為方便讀者理解祝酒詞的創(chuàng)作邏輯，從而更有效、快速地將其應用到實際場景當中，本書添加了針對不同人物身份的妙語佳句，讀者可以拿來就用。其中所選祝酒詞風

劉文金長期從事工業(yè)設 計教育、家具設計理論研究 和設計實踐工作。曾主持國 家藝術基金項目“中國傳統(tǒng) 家具藝術史料數(shù)據(jù)庫”、國 家博士點基金項目“家具產(chǎn) 品LCA研究”、國家科技部成 果推廣項目“松木家具產(chǎn)品 生產(chǎn)技術研究”等國家級項 目3項。主持省科技廳重點 項目“木制品設計技術的研 究”、“洞庭