本書共23章，主要介紹食品加工領(lǐng)域的代表性新技術(shù)，涵蓋食品熱加工新技術(shù)（如歐姆加熱技術(shù)）、食品非熱加工新技術(shù)（如超高壓技術(shù)）、食品單元操作新技術(shù)（如膜分離技術(shù)）及前沿食品加工新技術(shù)（如細(xì)胞培養(yǎng)肉組織化構(gòu)建技術(shù)）。書中詳細(xì)闡述了這些技術(shù)的基本原理、工藝流程、關(guān)鍵設(shè)備，并結(jié)合具體案例陳述了它們?cè)谑称芳庸ぶ械膽?yīng)用方式和實(shí)際效

當(dāng)今,我國(guó)人民生活水平不斷提高,人們對(duì)食品提出了越來(lái)越高、越來(lái)越新的要求。一方面要求食品營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味、形俱佳;另一方面還要求食用方便、清潔衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、確保安全。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步,食品工業(yè)已進(jìn)入了迅猛發(fā)展的新階段。食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展最活躍、最有創(chuàng)造力的因素,它是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及

《168輕斷食瘦身餐盤計(jì)劃》專為減脂人群設(shè)計(jì)，結(jié)合168輕斷食理念，推出減脂期均衡營(yíng)養(yǎng)餐盤計(jì)劃。作者是臺(tái)灣注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，成功運(yùn)用168輕斷食計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)幫助家人成功減脂，提高生活質(zhì)量。書中提供95道兼顧熱量控制和美味的家常菜做法，每道菜標(biāo)注總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的含量，幫助減脂人群控制熱量攝入。在菜譜內(nèi)容之

本書依照食品添加劑新國(guó)標(biāo)，共包括16大類近百種食品能夠添加的食品添加劑及其限量標(biāo)準(zhǔn)。從《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）的食品分類角度出發(fā)，重新組合食品添加劑的分類，列明了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）中每一個(gè)食品品種允許使用的食品添加劑品種及其最大使用量

本書在中國(guó)式現(xiàn)代化的語(yǔ)境下探討中國(guó)傳統(tǒng)家具的現(xiàn)代化，并遵循理論性與實(shí)踐性相統(tǒng)一、批評(píng)性與建設(shè)性相統(tǒng)一、特殊性與普遍性相統(tǒng)一的原則去展開研究。從中國(guó)傳統(tǒng)家具現(xiàn)代化的紅木家具產(chǎn)業(yè)實(shí)踐出發(fā)，尤其著重以引領(lǐng)全國(guó)紅木家具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東陽(yáng)具體實(shí)踐為考察對(duì)象，在中國(guó)式現(xiàn)代化的語(yǔ)境下為解決其發(fā)展問(wèn)題而提供針對(duì)性、有效性策略，同時(shí)具體呈現(xiàn)

本教材聚焦熱帶水產(chǎn)品，在充分汲取了相關(guān)教材精華的基礎(chǔ)上，總結(jié)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的水產(chǎn)品，尤其是熱帶水產(chǎn)品加工技術(shù)，主要涵蓋了熱帶水產(chǎn)食品的涵義及研究意義，原料學(xué)特性，熱帶水產(chǎn)品的保活、貯運(yùn)與保鮮技術(shù)，熱帶水產(chǎn)品新型加工技術(shù)，熱帶水產(chǎn)品加工貯存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化，熱帶水產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)及方向，熱帶水產(chǎn)品質(zhì)量與安全體系及新興科技

本書主要介紹食品安全的概念、存在的問(wèn)題及發(fā)展現(xiàn)狀，食品量安全與營(yíng)養(yǎng)素安全，天然有毒物質(zhì)、環(huán)境污染、生物性污染、化學(xué)性物質(zhì)、食品包裝對(duì)食品安全的可能影響及相應(yīng)的控制方法，食品加工中的食品安全性問(wèn)題，新型食品及其安全性，食品安全性評(píng)價(jià)，食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，食品安全性檢驗(yàn)檢測(cè)，食品安全控制與管理等內(nèi)容。相比于前一版教材，本書主要

《服裝店鋪商品陳列實(shí)務(wù)（第3版）》注重對(duì)陳列設(shè)計(jì)崗位基本技能的培養(yǎng)，通過(guò)對(duì)崗位所需要的能力進(jìn)行分解，構(gòu)建了適應(yīng)崗位能力的十大項(xiàng)目。每一個(gè)項(xiàng)目都通過(guò)學(xué)習(xí)目標(biāo)（包括能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)）—導(dǎo)入案例—任務(wù)描述—知識(shí)準(zhǔn)備—課外拓展的體系進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生在學(xué)完一個(gè)項(xiàng)目后能基本掌握對(duì)應(yīng)的工作任務(wù)所需要的基本技能。 本書根據(jù)高職高專

《時(shí)尚首飾史話》系統(tǒng)介紹中外時(shí)尚首飾的發(fā)展歷程，分為外國(guó)部分與中國(guó)部分。外國(guó)部分講述了時(shí)尚首飾的起源，并在宮廷時(shí)尚、資本主義時(shí)尚以及大眾時(shí)尚階段等三個(gè)階段，介紹了時(shí)尚首飾的不同發(fā)展?fàn)顩r與傳播路徑。此外，對(duì)國(guó)外時(shí)尚首飾的形態(tài)、材質(zhì)與時(shí)代背景等，做了專門的講述。中國(guó)部分，時(shí)尚首飾的發(fā)展經(jīng)歷了不同的階段發(fā)展。本書以民國(guó)為源頭

《海南黎族服飾文化與傳統(tǒng)技藝研究》是一部深度探討海南黎族服飾傳統(tǒng)的研究力作。通過(guò)對(duì)海南黎族服飾歷史、元素、傳統(tǒng)技藝、生活應(yīng)用以及文化傳承等方面的細(xì)致分析，本書全面展示了這一獨(dú)具特色的文化遺產(chǎn)。