本次申報(bào)選題的圖書(shū)為2023版WSET系列教材，由葡萄酒行業(yè)頂尖權(quán)威機(jī)構(gòu)出品，共6本，在2022版基礎(chǔ)上內(nèi)容做了修改增補(bǔ)，預(yù)計(jì)全年出庫(kù)碼洋為830萬(wàn)。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓(xùn)機(jī)構(gòu)WSET出品，其葡萄酒課程和考試在行業(yè)內(nèi)有著最高公信力，其證書(shū)是全球公認(rèn)的最權(quán)威的葡萄酒證書(shū)，人們習(xí)慣以WSET等級(jí)

本教材以食品安全監(jiān)督管理工作所需的法律法規(guī)依據(jù)和技術(shù)手段為主線，共十個(gè)項(xiàng)目。教材內(nèi)容涵蓋食品安全監(jiān)督管理的依據(jù)、手段和程序，食品安全法律法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品安全的行政許可及證后監(jiān)督管理，保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品的安全監(jiān)管，食品安全監(jiān)督抽檢及食品標(biāo)簽的監(jiān)管。本教材可作為食品質(zhì)量與安全等

本書(shū)是關(guān)于烘焙制作方法的圖書(shū)，作者將日常生活中做出的面包、甜品等細(xì)細(xì)講解每一個(gè)步驟和所需材料，是烘焙愛(ài)好者的工具書(shū)。同時(shí)，通過(guò)書(shū)中圖片的直觀展現(xiàn)，帶給人賞心悅目的閱讀體驗(yàn)，在烘焙中感受生活的美好。在調(diào)和、發(fā)酵、烤制中，感受幸福的烘焙時(shí)光。聞著滿屋散發(fā)出的烘焙香味，看著各類(lèi)西點(diǎn)新鮮出爐時(shí)的輕盈柔潤(rùn)，聽(tīng)著家人享用美味時(shí)滿足

本書(shū)稿是一本緊貼現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，全面構(gòu)建彰顯“實(shí)用性、實(shí)踐性、職業(yè)性”的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)體系讀本。內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)葡萄酒的法律和法規(guī)體系、釀酒葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、中國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系、葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和標(biāo)注、國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家葡萄酒法律法規(guī)、葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與清潔生

本書(shū)稿用通俗易懂的文字，圖文并茂地介紹了葡萄酒品牌營(yíng)銷(xiāo)等知識(shí)，分為九章：如何區(qū)分市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售、酒莊管理者要與時(shí)俱進(jìn)地了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展動(dòng)態(tài)、酒莊如何給品牌命名、品牌定位和廣告語(yǔ)的重要性、酒莊管理者可使用的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方法及工具、葡萄酒品牌的整體營(yíng)銷(xiāo)、酒莊品牌升級(jí)、酒莊新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、中國(guó)酒莊打造一個(gè)成功品牌。

本書(shū)是一本推廣、介紹寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊及其名品葡萄酒的圖書(shū)。書(shū)稿精選賀蘭山東麓56家知名酒莊，以圖文并茂的形式介紹了各家酒莊的基本情況、文化、釀造特點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)其代表款葡萄酒的特點(diǎn)、所獲獎(jiǎng)項(xiàng)、銷(xiāo)售渠道、經(jīng)銷(xiāo)商分布等作了介紹，同時(shí)穿插介紹了賀蘭山東麓的風(fēng)土條件、地理文化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展等情況。書(shū)稿從一個(gè)高屋建瓴的角

本書(shū)在分析重大活動(dòng)食品安全現(xiàn)狀，梳理重大活動(dòng)食品安全保障的實(shí)踐操作和國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出重大活動(dòng)食品安全的內(nèi)源性影響因素和外源性風(fēng)險(xiǎn)因素，通過(guò)科學(xué)方法對(duì)內(nèi)源性和外源性風(fēng)險(xiǎn)因素統(tǒng)一進(jìn)行加權(quán)賦值，形成風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的積分預(yù)警模型，并在此基礎(chǔ)上提出針對(duì)公安機(jī)關(guān)保障重大活動(dòng)食品安全的對(duì)策建議，以期為后續(xù)的重

本書(shū)是關(guān)于中國(guó)白酒釀造科技之美的一次系統(tǒng)總結(jié)和深入交流，可以為白酒的科技創(chuàng)新賦能，推動(dòng)白酒的生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國(guó)際化。本書(shū)為論文集，共收錄會(huì)議論文27篇。分為四篇：微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)、代釀造技術(shù)與工藝優(yōu)化、白酒的品質(zhì)特征與風(fēng)味分析技術(shù)和白酒智能制造與白酒高質(zhì)量發(fā)展。本次白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)恰逢其時(shí)，圍繞目前白酒行業(yè)的生

本教材涵蓋了發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種的選育、擴(kuò)大培養(yǎng)及保藏、食品發(fā)酵基質(zhì)的制備、發(fā)酵食品生產(chǎn)條件及過(guò)程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取等食品發(fā)酵共性技術(shù)，和酒類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、豆豉、檸檬酸等其他發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，共分8個(gè)項(xiàng)目，21個(gè)任務(wù)。

這是一本寫(xiě)給威士忌愛(ài)好者的威士忌教科書(shū)，無(wú)論是威士忌新手還是資深威士忌愛(ài)好者，這本書(shū)都是一本全面的威士忌指南。作者旨在讓讀者通過(guò)十堂課掌握威士忌品鑒，帶領(lǐng)讀者環(huán)游不斷拓展版圖的威士忌世在這十堂課中，作者介紹了威士忌的起源歷史，威士忌在不同國(guó)家和地區(qū)的定義、釀造方式、風(fēng)格以及威士忌品鑒等基本知識(shí)。作者還介紹了威士忌六大主