《現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全》從實用角度出發(fā)，向廣大讀者提供食品安全與均衡營養(yǎng)的最新理念，提出影響食品安全的幾種主要因素。在此基礎(chǔ)上，還對食品中的各種營養(yǎng)素及其價值的需要量詳加分析；提出各類食品的安全與采購及其識別方法等。在編寫過程中遵循教育規(guī)律，力求有關(guān)理論知識系統(tǒng)性和科學性，突出教育特色，強調(diào)理論聯(lián)系實際，注重知識的實際應

本書分五個項目，內(nèi)容包括：人體必需的營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價值與保健作用、合理膳食與營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、常見疾病的食療保健方法與膳食的制作。

薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優(yōu)，是加工馬鈴薯主食產(chǎn)品的好原料薯。這顆優(yōu)秀的馬鈴薯，凝結(jié)著項目組科學家的智慧和擔當，體現(xiàn)了中國農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)新性和接地性。研制馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項

本書系統(tǒng)總結(jié)了苦瓜的營養(yǎng)價值與功效價值；苦瓜抗病毒、抗腫瘤有效成分與作用機制；苦瓜降糖活性成分與作用機理；油綠苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；白色苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；大頂苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；日本苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；不同來源苦瓜種質(zhì)種子脂溶性成分分析；苦瓜種質(zhì)微量元素含量及脂溶性成分比較分析；苦瓜MA

本書共六章，在第一章緒論中介紹了食品衛(wèi)生學的概念、發(fā)展史和主要任務；第二章介紹了食品中可能存在的污染物、污染途徑及預防措施；第三章介紹了食品GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量控制體系及其在食品企業(yè)管理中應用；第四章介紹了各類食品可能存在的衛(wèi)生問題、檢驗指標及管理措施；第五章主要介紹了食物中毒類型和預防措施；第六章介紹了

本書共六章，在第一章中介紹了實驗室安全及防護知識、常用試劑的配制、玻璃儀器的洗滌及干燥；第二章介紹了樣品采集、制備、保存、實驗數(shù)據(jù)處理等的方法；第三章通過實例介紹食品感官檢驗方法；第四章介紹了食品中重金屬、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、有毒有害物質(zhì)等檢驗；第五章主要介紹了食品中細菌菌落總數(shù)、大腸菌群最近似數(shù)、常見致病菌的檢驗

《營養(yǎng)與膳食（第2版）》為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，也是職業(yè)教育護理專業(yè)教學資源庫配套教材�！稜I養(yǎng)與膳食（第2版）》共8章6個實訓，首章緒論概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念以及營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論知識，第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法，預防營養(yǎng)性疾病

《協(xié)和專家：孕期飲食大全》針對孕媽媽和胎寶寶每個月的不同情況，科學指導孕媽媽怎么吃更營養(yǎng)。還有針對胖媽媽、瘦媽媽、素食媽媽等的個性化飲食調(diào)理，對孕期貧血、水腫、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等也提供了飲食調(diào)理要點�！秴f(xié)和專家：孕期飲食大全》還附贈音頻孕期知識解讀、視頻營養(yǎng)餐指導，貼心呵護你的孕期。

中國居民飲食安全指導（科普版）

本書圍繞營養(yǎng)健康的主題，以中國居民膳食寶塔為主線，給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學生。他們在意外中偶遇了水精靈，并在水精靈的幫助下認識了許許多多的營養(yǎng)素精靈。他們一路過關(guān)斬將，在膳食寶塔里層層歷險，躲避了病魔王用“壞食物”設(shè)計的重重陷阱，最終用營養(yǎng)健康知識打敗了油鹽糖將