本書分五個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：人體必需的營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價(jià)值與保健作用、合理膳食與營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、常見疾病的食療保健方法與膳食的制作。