聽爸爸講身邊的科學系列少兒科普書共4冊，以爸爸的視角來給孩子科普知識。書中內(nèi)容貼近生活，知識點豐富，畫風細膩，適合孩子自主閱讀或親子共讀。本冊《食物里的科學》將孩子生活中遇到的各種問題，通過簡潔的語言搭配精美的插圖，以問答的形式為他們一一解答。比如，為什么削了皮的蘋果會變色，介紹了空氣的氧化反應；咸咸的蛋黃為什么會出油

《小小牛頓幼兒館STEAM系列》不僅是科普讀物，還全面融合科學、技術(shù)、工程、藝術(shù)，數(shù)學五大教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)兒童的科學思維、動手能力和創(chuàng)新精神。

本書主要介紹了四大部分內(nèi)容：第一，咖啡的種類、味道、萃取方法、濾紙選擇等；第二，咖啡豆的種類、烘焙方法、研磨方法、保存方法等；第三，各種咖啡的沖泡、制法、拉花等；第四，沖泡咖啡中用到的各種器具及其使用方法等。

本書是食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗技術(shù)等專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)知識，是食品微生物檢驗檢測行業(yè)入門入行技能。學生通過本課程學習，掌握食品微生物檢驗檢測實踐操作的一技之長，能盡快適應畢業(yè)后的崗位技能需要。本書在對企業(yè)食品微生物檢驗崗位具備知識和技能進行廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照專業(yè)技能和職業(yè)鑒定的要求共同編寫，內(nèi)容由基礎(chǔ)

本書共分四個模塊，主要內(nèi)容涵蓋制糖工業(yè)分析的基本知識、制糖生產(chǎn)過程中原料、材料、中間制品的主要成分，產(chǎn)品的主要理化指標檢測及生產(chǎn)報表的計算，主要生產(chǎn)指標的分析方法等方面的內(nèi)容。在編寫過程中，深入制糖生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研、收資，力求做到理論聯(lián)系實際，及時反映制糖生產(chǎn)檢測的新動態(tài)，緊貼食糖質(zhì)量標準的貫徹實施，符合制糖企業(yè)有效控制產(chǎn)

食品質(zhì)量安全和人們的身體健康息息相關(guān)，在人們的生產(chǎn)生活中占據(jù)著重要的位置。食品中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，這是人體生長和發(fā)展的重要來源，而且這些物質(zhì)中含有一定的顏色、味道，會讓人體感官獲得相應的感受。人們在滿足了溫飽之后，對食品的質(zhì)量優(yōu)良更高的要求，需要食品更加有營養(yǎng)、安全、美味，這就必須要對食品質(zhì)量安全進行嚴格把關(guān)。無論是消

本書主要包括5章，第1章果蔬品質(zhì)分析實驗，第2章果蔬采后貯藏生理實驗，第3章果蔬加工工藝實驗，第4章長江上游特色果蔬系列產(chǎn)品加工實驗，第5章果蔬貯藏與加工綜合實驗。

本書主要從食品安全分析中樣品采集與預處理方法著手,重點介紹現(xiàn)代食品安全檢測新技術(shù)。其中,食品安全檢測新技術(shù)包括色譜學、光譜學、PCR技術(shù)、電子鼻、電子舌等方面的高新技術(shù)。

本書內(nèi)容以綠色食品生產(chǎn)與申請實操為主，介紹了綠色食品概念、發(fā)展與前景，綠色食品水產(chǎn)生產(chǎn)及技術(shù)要求，綠色食品申報要求（包括申報條件、申報流程、申報材料清單和要求），綠色食品申報范例，綠色食品標志使用方法，綠色食品申報常見問題，本書避免過多繁瑣空洞的理論，力求使生產(chǎn)者參照本書即可領(lǐng)悟綠色食品的關(guān)鍵控制點，了解綠色食品申報中

《綠色食品申報指南》各專業(yè)分卷從指導綠色食品生產(chǎn)和申報的角度，將《綠色食品標志管理辦法》《綠色食品標志許可審查程序》《綠色食品標志許可審查工作規(guī)范》以及綠色食品標準中的條文以平實簡潔的文字、圖文并茂的形式進行詳細解讀，力求體現(xiàn)科學性、實操性和指導性，有助于實現(xiàn)制度理解和執(zhí)行尺度的統(tǒng)一。每卷共分5章，包括綠色食品概念、發(fā)