本書是在行業(yè)、企業(yè)專家和課程開發(fā)專家的指導(dǎo)下，由校企雙元聯(lián)合開發(fā)的新形態(tài)融媒體系列教材之一。2023年，本書被評為十四五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。 本書分為兩大模塊。模塊1為技術(shù)理論與基本技能，包括基礎(chǔ)工藝和裝飾工藝兩個(gè)項(xiàng)目，主要介紹手縫工藝、機(jī)縫工藝、熨燙工藝、手縫裝飾工藝和工業(yè)裝飾工藝及其操作；模塊2為技術(shù)運(yùn)用與專項(xiàng)

面料是服裝的視覺呈現(xiàn)形式，挖掘服裝面料（材料）的藝術(shù)表現(xiàn)空間，越來越被設(shè)計(jì)師們所關(guān)注。創(chuàng)意面料也在服裝設(shè)計(jì)中展現(xiàn)著其獨(dú)特的魅力。本書以創(chuàng)意面料在服裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用為出發(fā)點(diǎn)，分類介紹不同材料的實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)效果、材料的跨界應(yīng)用和新應(yīng)用，拓展服裝面料表達(dá)的可能性。隨著科技的發(fā)展，新面料層出不窮，書中對于新型的3D、4D打印服裝和前

如何提高、保證食品的安全性，是食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的一個(gè)關(guān)鍵問題。本書對食品安全檢測技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，首先對食品安全檢測進(jìn)行概述，然后分別介紹食品添加劑、食品中藥物殘留、食品加工與貯藏過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)、食品摻偽物質(zhì)、食品包裝材料和容器中有害物質(zhì)的檢測技術(shù)；最后探討了食品安全生物檢測技術(shù)，介紹了PCR檢測技術(shù)、免

本書共四章，內(nèi)容為“現(xiàn)象與歷史”、“觀點(diǎn)與研究”、“對話與思考”、“趨勢與變化”。

紡織工程是綜合應(yīng)用數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基礎(chǔ)科學(xué)的知識(shí)和方法的學(xué)科。紡織學(xué)科下設(shè)許多分支，如原料分類的棉紡織、毛紡織、麻紡織、絲紡織和化纖紡織等。在進(jìn)入專業(yè)課程學(xué)習(xí)之前，應(yīng)先引導(dǎo)學(xué)生比較全面、系統(tǒng)了解紡織制造的基本原理，幫助學(xué)生建立對紡織原料、制造方法和產(chǎn)品的基本認(rèn)識(shí)，使學(xué)生掌握紡織科技的核心知識(shí)，為專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)奠定

本書從歷史學(xué)和文化地理學(xué)的視角，以文化生態(tài)和文化廊道為理論支撐，深入闡釋赤水河流域作為一條酒文化廊道的內(nèi)涵及其成因，系統(tǒng)分析該廊道在不同歷史階段的發(fā)展流變過程，從整體上對赤水河流域酒文化的發(fā)展歷史進(jìn)行勾勒與呈現(xiàn)。

本書內(nèi)容深入淺出，準(zhǔn)確反映企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)、工藝流程和技術(shù)規(guī)范等，同時(shí)融入新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)。全書主要有以下特點(diǎn)。(1)內(nèi)容結(jié)構(gòu)清晰，編排合理。本書采用模塊化、任務(wù)式的框架結(jié)構(gòu)。模塊類別、任務(wù)內(nèi)容具有基礎(chǔ)性和代表性，能夠使讀者清晰理解西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)的理論知識(shí)和技能構(gòu)成，進(jìn)一步明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。(2)任務(wù)編寫內(nèi)

一份印刷品所呈現(xiàn)的除了視覺上的東西，背后更多的是許多領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)人士的心血集結(jié)。然而編輯、設(shè)計(jì)師、插畫師、印刷工人等專業(yè)人士的經(jīng)驗(yàn)并非是單獨(dú)的，在各種印刷品的制作過程中，從開始到成品呈現(xiàn)都有著深入且不斷交叉的知識(shí)。不同的印刷品盡管大體方法相同，但細(xì)節(jié)也仍需了解。本書提供的都是在印刷前、中、后期間最為基礎(chǔ)的印刷知識(shí)，無論

本書系統(tǒng)地闡述了食品感官評價(jià)的心理學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)、評價(jià)員的篩選與培訓(xùn)、食品感官評價(jià)的環(huán)境條件、食品感官評價(jià)中的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品感官評價(jià)技術(shù)與分析，并介紹了感官評價(jià)在新產(chǎn)品開發(fā)、食品感官質(zhì)量控制和食品研究中的典型應(yīng)用、食品感官質(zhì)量的客觀化評價(jià)技術(shù)及其進(jìn)展。本書在突出基本理論和方法的同時(shí)，將食品感官評價(jià)技術(shù)、試驗(yàn)設(shè)

本書以人和食物的關(guān)系為中心，在全面系統(tǒng)介紹食品中水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等組分的組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過程和代謝調(diào)控機(jī)制。同時(shí)對食品加工儲(chǔ)藏過程中的糖類、脂類及蛋白質(zhì)的生物化學(xué)變化和現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)在食品中的應(yīng)用也進(jìn)行相應(yīng)介紹，使學(xué)生不僅