本書介紹了西餐廚房內(nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部分介紹了西餐廚房內(nèi)常用廚具和設備的使用指南，包括產(chǎn)品說明、烘焙用具和烹調(diào)用具的用途，以及入門級的刀具樣式和使用方法。第二部分介紹了實用度滿滿的250多種烹飪技巧，包括魚類、谷類、水果類、家禽類、貝類、蔬菜類等烹飪技法以及鐵扒、香草香料等知識。

本書以各種主題討論、辯論來尋找答案，從而培養(yǎng)孩子的經(jīng)濟觀念、健康的消費習慣和投資理念。此外，作者通過猶太思想的精髓和猶太民族核心價值觀的”塔木德”，有趣地詮釋了猶太人的財富觀，是父母和孩子一起學習和成長的經(jīng)濟教育引導書。

本教材以發(fā)型設計與梳妝實例為主體,對頭發(fā)的基礎知識、發(fā)型設計原理、梳妝造型工具、吹風造型技術、發(fā)型梳妝的基本技法、現(xiàn)代發(fā)型設計、年代梳妝造型、創(chuàng)意發(fā)型設計與表現(xiàn)等內(nèi)容進行詳細講解,具有結(jié)構清晰、圖文并茂、涵蓋面廣、實踐性強的特點。編寫中,針對每一種發(fā)型的梳妝技法,都配有詳細的說明圖例。教材在強調(diào)傳統(tǒng)技法的同時,注重對其

本書總結(jié)作者40多年來對烹調(diào)的研究和實踐,書中的每一道菜肴都是作者親力親為,每一種用料都是精挑細選,每一份菜譜都是用心斟酌,每一幅圖片都是優(yōu)中選優(yōu)。書中菜譜堅持“以味為本,至味為上”,選料自然健康,搭配恰到好處,圖案構思巧妙,造型賞心悅目。菜品力求保持食材的原有營養(yǎng),突出菜肴的營養(yǎng)均衡。本書將菜品制作流程詳盡展現(xiàn)給讀者

本書稿內(nèi)容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類文明進程的寫照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學、社會學、歷史學、地理學、民族學、美學等多個維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風味特點與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪在人類生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書主要內(nèi)容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無疑可以開拓廣大高校學生的視野,提高學生對我國飲食文化的認識和鑒賞力,既是一本好的教科書,也是一本向一般讀者普及中國飲食文化的良好作品。

本書整合了薩巴廚房系列圖書中的菜譜內(nèi)容,以二人家庭為主要讀者目標,充分考慮二人家庭日常生活中對飲食的實際需求,選取適合二人家庭特點的菜品(制作簡單快手、營養(yǎng)健康、餐后便于清潔),選取了160余道實用菜譜,包括元氣加滿的陽光早餐、愛心滿滿的午餐便當、快手不發(fā)胖的輕食晚餐、盡享慵懶的周末早午餐及浪漫日子里的精致美餐。每道菜

本書介紹的科學研究項目包含人造板及其制品甲醛釋放量的檢測技術與檢測儀器的開發(fā)、人造板材料表面缺陷檢測的核心技術、木結(jié)構古建筑計算機斷層掃描與圖像處理技術、非均質(zhì)生物質(zhì)材料的緩釋蓄能與節(jié)能技術、復雜系統(tǒng)動力學建模方法等�？紤]到科研人員開發(fā)人機交互系統(tǒng)時面對的問題，本書詳細地給出了各個研究項目的人機交互界面案例，開發(fā)人員參

本書從技術原理、裝備系統(tǒng)、信號處理和數(shù)據(jù)挖掘、相關的應用案例等方面入手，系統(tǒng)性地介紹了利用食品與農(nóng)產(chǎn)品智能無損檢測的計算機視覺技術、仿生傳感技術、近紅外光譜技術、光譜成像技術、氣味成像化技術、振動力學傳感技術、多傳感器信息融合技術等快速檢測新技術。同時，本書也專門介紹了近些年所發(fā)展起來的食品與農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場快速便攜式檢測裝

本書簡要介紹了小米、薏米、高粱、燕麥和大麥的營養(yǎng)價值和保健功能，重點介紹了以上述五種谷物雜糧為原料加工生產(chǎn)的飲料、焙烤制品、發(fā)酵食品等240種食品的加工工藝和配方。所選品種配方可為研發(fā)人員提供新產(chǎn)品研發(fā)思路，中小型企業(yè)也可選取其中品種小試后確定配方比例進行規(guī)�；�生產(chǎn)。本書內(nèi)容條理清晰，通俗易懂，理論和實際相結(jié)合，具有實