糧食加工副產(chǎn)物是人類食物供給中不可或缺的一部分。隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，為了更好、更深入了解糧食加工副產(chǎn)物，糧食加工副產(chǎn)物綜合利用已從糧食加工中分化出來(lái)，發(fā)展成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科。本書(shū)內(nèi)容涉及糧食加工副產(chǎn)物的種類及其主要成分，稻殼的綜合利用，米糠的綜合利用，碎米的綜合利用，麩皮及麥胚的綜合利用，玉米加工副產(chǎn)物的綜合利用，小

本書(shū)系統(tǒng)全面地闡述了食品安全監(jiān)督體系、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與市場(chǎng)準(zhǔn)入等知識(shí)，并從食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)及銷(xiāo)售企業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、網(wǎng)絡(luò)食品安全及進(jìn)出口食品幾方面介紹了食品安全監(jiān)督管理的全流程。本書(shū)可作為高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、食品

本書(shū)涉及的專業(yè)范圍廣泛,涵蓋了平版印刷機(jī)、凹版印刷機(jī)、柔版印刷機(jī)、絲網(wǎng)印刷機(jī)、卷筒紙印刷機(jī)、以及數(shù)字印刷機(jī)的結(jié)構(gòu)的工作原理以及主要設(shè)備的電器控制等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容共分為十章：第一章為緒論；第二章為膠印印刷及印刷機(jī);第三章為單張紙膠印機(jī)的典型結(jié)構(gòu)及案例;第四章為卷筒紙膠印機(jī)原理與結(jié)構(gòu);第五章為柔版印刷機(jī)原理與結(jié)構(gòu)；第六章為

本書(shū)以少數(shù)民族服飾為對(duì)象，綜合計(jì)算機(jī)科學(xué)、民族學(xué)、藝術(shù)學(xué)等多學(xué)科，融合當(dāng)前數(shù)字圖像處理、機(jī)器學(xué)習(xí)等領(lǐng)域的新技術(shù)，從計(jì)算機(jī)視覺(jué)的角度開(kāi)展少數(shù)民族服飾圖像的數(shù)字化分析及應(yīng)用研究。本書(shū)分析了傳統(tǒng)的少數(shù)民族服飾圖像數(shù)字化方法，同時(shí)提出了基于深度學(xué)習(xí)的少數(shù)民族服飾圖像處理方法，包括少數(shù)民族服飾檢索、草圖自動(dòng)生成、圖像語(yǔ)義分割、自

本書(shū)在系統(tǒng)科學(xué)地闡述糖制品加工基本原理的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了各類果品、蔬菜、花卉等常見(jiàn)品種的糖制技術(shù)、工藝流程、操作要領(lǐng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并配以大量制作實(shí)例簡(jiǎn)介說(shuō)明。全書(shū)共分十一章。第一章對(duì)糖制品的分類、糖制加工用糖、對(duì)園藝產(chǎn)品的要求以及糖漬工藝?yán)碚撨M(jìn)行了概述。第二章介紹了果脯蜜餞類和果醬類產(chǎn)品的加工工藝以及新工藝進(jìn)展。第三

本書(shū)介紹了果蔬花卉速凍的基本理論、速凍設(shè)備、工藝流程以及實(shí)用技術(shù)，概述了果蔬花卉速凍的工藝概述和速凍設(shè)備，包括速凍果蔬花卉的分類、速凍裝置的分類，以及近年來(lái)國(guó)內(nèi)外速凍產(chǎn)品的發(fā)展和預(yù)測(cè)；著重介紹了果蔬花卉速凍的工藝，包含溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)和繁殖的影響、果蔬凍結(jié)和凍藏的變化、果蔬加工各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量的影響、果蔬花卉的速凍加

本書(shū)介紹了食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)和一些作品實(shí)例�；�礎(chǔ)知識(shí)部分包括果蔬雕刻的一般原則、常見(jiàn)材料、專用工具、常見(jiàn)技巧和手法、一般操作步驟等。作品實(shí)例分為動(dòng)物類、植物類和其他類，涉及花卉、水果、蔬菜、鳥(niǎo)、魚(yú)、蝦、蟲(chóng)、獸類等動(dòng)植物，以及亭、塔、橋、山、水等風(fēng)景效果。書(shū)中以圖文并茂的形式，對(duì)作品進(jìn)行了具體的、詳細(xì)的制作案例講解，引導(dǎo)

本書(shū)作為國(guó)內(nèi)首本全面介紹世界各酒種的科普?qǐng)D書(shū)，基于近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)際酒文化日益濃厚的興趣，以及對(duì)高品質(zhì)生活方式的追求，創(chuàng)新性地從中國(guó)市場(chǎng)及全球視野出發(fā)，將廣泛流行的世界酒種科學(xué)系統(tǒng)地劃分為三大類別：蒸餾酒、非蒸餾酒以及利口酒(配制酒)，以此構(gòu)建起一個(gè)全面而深入的知識(shí)框架。本書(shū)遵循科學(xué)性與可讀性并重的原則，針對(duì)每一酒

全書(shū)分為基礎(chǔ)篇和應(yīng)用篇，以服裝設(shè)計(jì)與效果圖表現(xiàn)技法為重點(diǎn)內(nèi)容，側(cè)重手繪技法的訓(xùn)練與運(yùn)用，分別講解服裝設(shè)計(jì)效果圖的繪畫(huà)基礎(chǔ)和色彩渲染的綜合表現(xiàn)技法。教材結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)，強(qiáng)調(diào)專業(yè)性與實(shí)用性，注重拓展服裝設(shè)計(jì)者的綜合設(shè)計(jì)與表現(xiàn)能力，從人體比例到動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)、從服裝款式圖到人物著裝技巧、從設(shè)計(jì)線稿到色彩渲染，從不同類型的面

本書(shū)包括陳珊珊精心搭配的30天營(yíng)養(yǎng)早餐、豐富午餐、精致晚餐，每一道佳肴及飲品均配有精確計(jì)算的熱量和營(yíng)養(yǎng)素含量，確保每日熱量攝入不超標(biāo)的同時(shí)保證口味討喜、營(yíng)養(yǎng)均衡。所有菜譜食材簡(jiǎn)單、易操作，對(duì)烹飪小白十分友好。除此之外，本書(shū)還配有幾十篇作者深耕營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域多年對(duì)營(yíng)養(yǎng)、低卡、瘦身等主題的感悟小文，通過(guò)作者溫暖的文字給本書(shū)增加了