本書系統(tǒng)地講述了食品感官科學(xué)的基本原理并應(yīng)用這些原理評價(jià)各種外部刺激物，如白酒、蜂蜜、乳制品、飲料等。通過對感官評價(jià)的基本理論、評價(jià)準(zhǔn)備工作、基本條件、感官評價(jià)的檢測及感官評價(jià)中的差別檢驗(yàn)、描述性分析檢驗(yàn)和情感/消費(fèi)者檢驗(yàn)所涉及的內(nèi)容的詳細(xì)講解，介紹了感官評價(jià)在食品開發(fā)中的應(yīng)用。

民以食為天。飲食文化，當(dāng)然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜歡、老少咸宜的“味道無窮”的文化。“舌尖上的中國”，因地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)、歷史淵源的差別，不同地方、不同民族的人們各有所好、各有吃法、各有花樣特色。其中形成“黔菜”體系的“安順味道”，也算獨(dú)具特色、其味無窮之一家。本書對安順菜進(jìn)行

貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)西部現(xiàn)代化研究中心組織全省烘烤專家在充分總結(jié)前期工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前最新的研究成果，編寫了《煙葉采烤提質(zhì)技術(shù)及管理指南》。本書秉持科學(xué)務(wù)實(shí)的態(tài)度，采用問答的形式，圍繞烘烤隊(duì)伍建設(shè)、烘烤設(shè)施設(shè)備、煙葉成熟采收、煙葉烘烤、特殊煙葉烘烤、烤后煙葉評價(jià)、專業(yè)化采烤組織管理等七個(gè)方面，提出153個(gè)問題，并通過通俗易

本書通過全面系統(tǒng)地調(diào)研貴州省各煙葉產(chǎn)區(qū)的種植主體現(xiàn)狀、生態(tài)條件、市場需求、公司運(yùn)行狀況等指標(biāo)，參考《聯(lián)合國聯(lián)合國糧農(nóng)組織農(nóng)業(yè)資源效率配置指標(biāo)》《中國科技部全員勞動(dòng)生產(chǎn)率指標(biāo)》，運(yùn)用主成分分析、相關(guān)分析、德爾菲法等方法，構(gòu)建了具有6個(gè)一級(jí)指標(biāo)(種植主體、生態(tài)條件、市場需求、政府支持、公司運(yùn)行、持續(xù)發(fā)展)、24個(gè)二級(jí)指標(biāo)的

本書結(jié)合現(xiàn)代餐飲行業(yè)的實(shí)際需求和發(fā)展趨勢，分7個(gè)項(xiàng)目由淺至深逐步遞進(jìn)，系統(tǒng)介紹食品雕刻的基本知識(shí)和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、構(gòu)圖、色彩搭配等，每節(jié)課后以企業(yè)實(shí)戰(zhàn)崗位工作的形式發(fā)布課后學(xué)習(xí)任務(wù)，以培養(yǎng)學(xué)生的食品雕刻造型能力、食品雕刻審美能力和食品雕刻創(chuàng)意想像能力，突出實(shí)踐性和應(yīng)用性。拓展板塊中將食品雕刻技術(shù)與其他相

這是一本展現(xiàn)順德美食文化傳承與發(fā)展的圖書，全書分為五章，從“食在廣州廚出鳳城”開始，分章介紹順德美食在粵菜、廣府菜中的地位、特色與價(jià)值，100家美食名店名牌(美食店、食材供應(yīng)商、種植基地)，順德美食與名店名廚在世界不同洲的發(fā)展情況、食材與烹制技藝，順德菜中的主題宴席(龍舟宴、陳村花宴、家鄉(xiāng)魚宴等)。從順德知名硬菜到尋常

制作五金燈飾樣品是燈飾設(shè)計(jì)與制作的一個(gè)制作分支，是闡明五金類燈飾產(chǎn)品的打樣制作過程、研究五金類燈具產(chǎn)品在生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)的工藝特點(diǎn)及打樣規(guī)律的實(shí)操性學(xué)科，是工藝美術(shù)專業(yè)、燈具設(shè)計(jì)與制作專業(yè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)的職業(yè)能力通用課程。本教材為工藝美術(shù)(燈具設(shè)計(jì)與制作)專業(yè)群平臺(tái)課程“制作燈飾樣品”的配套教材，內(nèi)容體系以五金燈飾制作中的

本教材共分為6個(gè)章節(jié)，包括了吸頂燈、吊燈、臺(tái)燈三個(gè)方向。其中包含木材的選擇與處理、測量與標(biāo)記、切割與修整、上膠、打磨等基本工藝。還涵蓋了木藝雕刻、拼接和涂裝等高級(jí)工藝的講解，以及關(guān)于燈具、線路和電氣安全的相關(guān)知識(shí)。本教材強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，在每個(gè)章節(jié)中都提供了操作要點(diǎn)及案例分析，以便學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容。此外

本教材根據(jù)地域不同，對楚菜六大流派，包括鄂中的漢沔風(fēng)味、鄂西北的襄鄖風(fēng)、鄂東北的黃岡風(fēng)味、鄂東南的鄂咸黃風(fēng)味、鄂中南的荊宜風(fēng)味和鄂西南的土家族苗族風(fēng)味楚菜中的特色菜肴進(jìn)行講述，充分講解楚菜蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，展現(xiàn)楚菜滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足“七美”特色。

《財(cái)富的真相》是一本向大眾普及財(cái)富底層邏輯的書。作者指出，財(cái)富的獨(dú)一正常來源是“生產(chǎn)”，而材料、知識(shí)等生產(chǎn)資料，溯源到底層都是“時(shí)間”的衍生物。因而，時(shí)間是我們每個(gè)人終生獨(dú)一的生產(chǎn)資料，改變對時(shí)間的觀念，才能根本上重塑我們的財(cái)富觀，避免賤賣我們的時(shí)間，而是把時(shí)間花費(fèi)在有復(fù)利效應(yīng)的工作上。每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，時(shí)間會(huì)幫你