本書共包括9個培訓(xùn)任務(wù):認識牛華麻辣燙、原料品質(zhì)檢驗與保管、原料選擇、原料預(yù)處理、原料加工工藝、調(diào)味技術(shù)、鍋底制作、食材燙制、安全與衛(wèi)生等。

本書稿由釀酒高級工程師，國家一級品酒師孫方勛主編，該書基礎(chǔ)理論知識內(nèi)容豐富，嚴謹縝密，利用大量科學(xué)數(shù)據(jù)和圖片，詳細介紹了威士忌的生產(chǎn)工藝。專著圍繞技術(shù)為主題，在介紹傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的同時，反映出了作者深厚的學(xué)術(shù)功底與獨創(chuàng)的技術(shù)創(chuàng)新思維。本書共分14章，全面系統(tǒng)地介紹了威士忌歷史、生產(chǎn)原料、發(fā)酵、蒸餾、熟成、調(diào)和、裝瓶

羊乳一般具有補充營養(yǎng)、促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、保護胃黏膜、提高免疫力等作用和功效。隨著人們對健康生活方式的追求，羊奶產(chǎn)業(yè)正在迎來一個蓬勃發(fā)展的時期。為進一步做好羊乳生產(chǎn)標準化工作，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團隊系統(tǒng)梳理了國內(nèi)羊乳生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)標準、地方標準和團體標準，包括羊乳產(chǎn)品標準、養(yǎng)殖管理規(guī)范和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3個部分，

該選題是通俗理論讀物。為推動傳統(tǒng)工藝的復(fù)興，周口師范學(xué)院組織權(quán)威專家、非遺傳承人，對傳統(tǒng)古琴斫制技藝人才進行培訓(xùn)，該培訓(xùn)是國家藝術(shù)基金2022年度藝術(shù)人才培養(yǎng)資助項目。培訓(xùn)班學(xué)員每人制作古琴、創(chuàng)新木胎各一張。該書將培訓(xùn)班教師及學(xué)員的成果集結(jié)成書，并介紹了其創(chuàng)作理念。該書的出版有助于將傳統(tǒng)古琴斫制技藝作為一種寶貴的非物質(zhì)

本書全面反映了定西市的飲食現(xiàn)狀，記錄了定西的飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全書共分10個板塊，即“隴味山珍”，記述隴中地區(qū)的特色野菜十余種，倡導(dǎo)健康飲食理念；“隴味禾香”，記述隴中地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品以及由之衍生出來的特色菜品；“隴味鄉(xiāng)醇”，以隴中面食為主；“隴味肉香”，記述隴中地區(qū)的肉食及主要菜品；“隴味筵味”“隴宴鼎新”，記述隴

本書是圖書裝幀設(shè)計與應(yīng)用方面的著作，以圖書設(shè)計市場需求為出發(fā)點，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為著眼點，分別對圖書設(shè)計的方法、概念、思維、要素、風(fēng)格以及圖書設(shè)計的含義與特征、圖書設(shè)計的歷史沿革、圖書設(shè)計與傳統(tǒng)文化的融合，美術(shù)在圖書設(shè)計中的應(yīng)用等主題內(nèi)容，深入淺出地進行了分析，將理論知識與專業(yè)設(shè)計相結(jié)合，力求學(xué)以致用，將理論運用到實踐

中國明清家具的造型大多簡潔明快，重視線條流暢和曲線之美，且在結(jié)構(gòu)細節(jié)上體現(xiàn)著工匠的精湛技藝。本書在介紹中國傳統(tǒng)家具和榫卯結(jié)構(gòu)發(fā)展歷史基礎(chǔ)上，重點通過三維建模、仿真分析等手段，精確還原明清傳統(tǒng)家具的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，形成較為完備的傳統(tǒng)家具結(jié)構(gòu)形態(tài)數(shù)字庫，是明清家具設(shè)計課程學(xué)習(xí)過程中不可或缺的資料參考書。書中大量的結(jié)構(gòu)拼接動態(tài)展

橫縣魚生，這一具有獨特風(fēng)味的廣西地方美食，源遠流長，流傳至今已有千年歷史。它既是一道美食，更是一種文化，一種情感的傳承。本書的編寫目的是系統(tǒng)地介紹橫縣魚生的文化內(nèi)涵和制作技藝，幫助更多的人了解和掌握這一傳統(tǒng)技藝，同時也為傳承和發(fā)揚地方文化作出貢獻。本書包含魚生基礎(chǔ)知識、魚生師傅職業(yè)素養(yǎng)、橫縣魚生制作、食品安全知識、廚房

本書為介紹宜良美食文化的圖書，從文化入手，展示宜良烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，包含十個部分的內(nèi)容，分別是宜良的美食文化；古今名家寫宜良美食的美文；宜良美食的故事；宜良美食；宜良傳統(tǒng)菜肴；宜良特色菜肴；宜良老品牌餐飲企業(yè)；宜良餐飲名店；宜良美食大事件；烹飪協(xié)會組織沿革。該書收錄文章體現(xiàn)了宜良縣歷史悠久的美食文化，對特色產(chǎn)品進行了源

《汾酒酒器典藏》內(nèi)容，由汾酒博物館館藏酒器和杏花村遺址出土文物中，精選365件文物圖片，配以365首詠酒詩詞組成。汾酒博物館是中國酒業(yè)成立最早、收藏最豐富、享有盛譽的酒類專業(yè)博物館。早在上個世紀六十年代汾酒人就設(shè)立了文化陳列館，經(jīng)過60多年、幾代人的努力，汾酒博物館館藏歷代酒器酒具1000余件，書畫作品5000余幅，詩