《酸馬乳營養(yǎng)和健康功能的微生物學(xué)基礎(chǔ)》由筆者研究團(tuán)隊(duì)20多年從事酸馬乳的研究成果匯集而成，從酸馬乳的營養(yǎng)成分和微生物菌群結(jié)構(gòu)分析入手，基于純培養(yǎng)和非培養(yǎng)技術(shù)，全面分析了酸馬乳中乳酸菌和酵母菌的組成和豐度，探究了微生物組成對(duì)酸馬乳揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)、有益代謝產(chǎn)物和活性物質(zhì)形成的作用，解析了微生物在酸馬乳代謝產(chǎn)物和風(fēng)味物質(zhì)生成

近年來，由于對(duì)科學(xué)研究和技術(shù)改造投入的加大，使黃酒的釀造技術(shù)也取得了顯著的進(jìn)步，特別是會(huì)稽山紹興酒股份有限公司建成全國最先進(jìn)的自動(dòng)化智能化黃酒生產(chǎn)車間。第四版在第三版基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，補(bǔ)充最近幾年黃酒行業(yè)采用的新技術(shù)、新裝備和最新科研成果，增加重要的傳統(tǒng)工藝技術(shù)和黃酒最新的分析檢驗(yàn)方法，特別是將會(huì)稽山紹興酒股份有限公司最

《高新技術(shù)在特色雜糧加工中的應(yīng)用》聚焦食品高新技術(shù)在雜糧原料及副產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，是內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)糧油與植物蛋白團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年精心研究的成果結(jié)晶。全書共包括五章內(nèi)容：第一章主要關(guān)注裸燕麥和蕎麥中抗氧化肽的提取及活性研究；第二章探究預(yù)處理技術(shù)對(duì)燕麥麩皮理化特性、體外發(fā)酵特性帶來的影響，及其對(duì)大鼠肥胖的干預(yù)效果和對(duì)肥胖大鼠

本書是2022年甘肅省自然資源廳科技創(chuàng)新項(xiàng)目。作者在十多年系統(tǒng)收集甘肅省玉石和觀賞石資料的基礎(chǔ)上，通過野外調(diào)研、走訪、參觀的方式，系統(tǒng)梳理總結(jié)歸納，從地質(zhì)科學(xué)角度研編，以淺品通俗易懂的方式表達(dá)，讓公眾了解和感受地質(zhì)科學(xué)的魅力，填補(bǔ)甘肅省玉石和觀賞石科普?qǐng)D書的空白，促進(jìn)地質(zhì)科普事業(yè)發(fā)展，甘肅省玉石、觀賞石資源豐富，本書較

在我們的日常生活中，隨處可見許多獨(dú)屬于中華文明的發(fā)明和創(chuàng)造：木家具里的榫卯、夏日扇風(fēng)的蒲扇、廚房里的蒸具和石臼、隨風(fēng)而動(dòng)的風(fēng)箏等。這些線索時(shí)刻提醒著我們，中國各族人民在長期社會(huì)生活實(shí)踐中共同創(chuàng)造的器物和手工藝，蘊(yùn)含著中華民族的文化價(jià)值觀念、思想智慧和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)。 指

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《當(dāng)代首飾設(shè)計(jì)》教材旨在為學(xué)習(xí)者提供全面系統(tǒng)的首飾設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐知識(shí)。本教材分為三個(gè)部分，共計(jì)八章，涵蓋了當(dāng)代首飾設(shè)計(jì)的各個(gè)重要主題和領(lǐng)域，包括首飾材料與設(shè)計(jì)應(yīng)用、首飾制作工藝、珠寶首飾典藏鑒賞等內(nèi)容，本教材每章后附本章總結(jié)、課后作業(yè)、思考拓展等內(nèi)容，幫助學(xué)習(xí)者們?nèi)�面了解首飾設(shè)計(jì)的實(shí)踐過程和技術(shù)要點(diǎn)，從而為在校學(xué)習(xí)和職

服裝功能與舒適性是目前服裝工程研究領(lǐng)域的一個(gè)熱點(diǎn)。隨著生活水平的不斷提高，大眾對(duì)服裝的需求已不僅僅是防護(hù)、漂亮與時(shí)尚，對(duì)服裝功能的需要越來越強(qiáng)烈，尤其是對(duì)日常服裝及運(yùn)動(dòng)服裝的功能及舒適性的需求日益增強(qiáng)�！斗�裝與氣候》以服裝衣內(nèi)微氣候?yàn)閷?duì)象，從人體生理、服裝及材料、環(huán)境條件三個(gè)方向介紹服裝的舒適性及研究方法�！斗�裝與氣候

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郡王府·覠宴是大董旗下品牌，作為中國意境菜的創(chuàng)始人、全球中餐領(lǐng)袖人物，大董先生親自擔(dān)綱郡王府·覠宴的總設(shè)計(jì)師，用兩年多的時(shí)間精心打磨，將30多年從業(yè)、從藝的經(jīng)歷與感悟融入郡王府·覠宴，使其不僅延續(xù)意境神髓，更刷新了中餐"美美與共天下大美之高度與境界�？ね醺�·覠宴延