本書是原作者詹姆斯·默里·巴伯將自己的論文《平均律：它從拉米斯(Ramis，1482)到拉莫(Rameau，1737)的歷史》擴(kuò)寫而成，以調(diào)音的理論體系為線索展開論述。作者在書中不僅討論了各種調(diào)音體系出現(xiàn)的緣由，還通過具體的數(shù)據(jù)對比展現(xiàn)了它們之間的差別和優(yōu)劣，內(nèi)容詳實(shí)且具科學(xué)性，專業(yè)性強(qiáng)。

食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是一門獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)課程，是綜合性和設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)。通過本書學(xué)習(xí)可以培養(yǎng)讀者的動(dòng)手能力和對知識(shí)融會(huì)貫通的能力,還可以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。全書分11章，主要內(nèi)容包括：面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，肉制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，乳制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，豆制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，果蔬制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，蛋制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，水產(chǎn)品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，鹵烤制品工藝學(xué)

本書圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，在介紹果蔬貯運(yùn)基礎(chǔ)上，從采前管理、采后處理、貯藏、運(yùn)輸?shù)人膫�(gè)方面介紹廣西特色果蔬的貯藏運(yùn)輸技術(shù)，包括荔枝、芒果、香蕉、火龍果、柑橘類、果菜類蔬菜等。擬采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)法設(shè)計(jì)任務(wù)工單，注明操作過程的技術(shù)要點(diǎn)，并說明操作難點(diǎn)、行業(yè)法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等注

本書圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，介紹廣西鄉(xiāng)村旅游休閑食品加工技術(shù)。書中首先概述鄉(xiāng)村旅游休閑食品制作的基礎(chǔ)知識(shí)，然后分種類介紹多種具有廣西當(dāng)?shù)靥厣�的休閑食品的制作加工方法，如五色糯米飯、天等壯族五彩糍粑、橫縣大粽等糧食制品類，南寧酸嘢、紅糟酸、杧果果脯等果蔬制品類，壯族白切雞、

本書共八章，內(nèi)容包括：河南茶的源流、河南茶文化發(fā)展歷程、河南茶基本情況、河南名茶認(rèn)知、河南古窯口瓷器科普、河南的茶企、河南對茶文化的貢獻(xiàn)、河南的萬里茶道。

本書根據(jù)中餐廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地介紹了基本功菜肴、過油類菜肴、流質(zhì)芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、(火靠)汁菜肴、甜品菜肴、湯羹菜肴、涼制菜肴以及考級(jí)菜肴制作等，共10個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域44個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)通過學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)描述(包括學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、計(jì)劃與實(shí)施、評價(jià)反饋、知識(shí)鏈接等部分)將基本技能、

本教材依據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——美容師》的知識(shí)和技能要求編寫，知識(shí)內(nèi)容以崗位必備知識(shí)為主敘述精煉實(shí)用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點(diǎn)。本書內(nèi)容包括：職業(yè)守則、色彩知識(shí)、人體生理知識(shí)、化妝品知識(shí)、安全知識(shí)、接待服務(wù)、面部護(hù)理、身體護(hù)理、化妝等。本教材的一大亮點(diǎn)是采用二維碼形式提供知識(shí)難點(diǎn)或技能演示視頻，可以直接掃碼觀看，

本書共9個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：導(dǎo)論、西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)、西餐廚房設(shè)備與工具、西餐常用原料、西餐基礎(chǔ)刀工及基本烹飪手法、西餐菜肴制作、西點(diǎn)制作、面包制作、西餐酒水。

本書共4個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：中式烹調(diào)工藝概述、中式烹調(diào)基礎(chǔ)工藝、中式烹調(diào)技法、中式菜肴裝盤。

本書以中華飲食文化中典型的知識(shí)內(nèi)容為主要切入點(diǎn)，分別從中華飲食文化的理論基礎(chǔ)、中華飲食思想、中華飲食史、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食民俗、中華飲食文化交流與中西飲食文化比較七個(gè)方面展開編寫。