本書由4大模塊、若干個項目、任務組成，具體內(nèi)容為：模塊1疏松類點心，模塊2非疏松類點心，模塊3燒賣類點心，模塊4其他種類點心。教材突出動手能力，圖文并茂，文字簡練，條理清晰，易讀易懂，使學生通過任務實施來學習專業(yè)知識和技能，系統(tǒng)掌握中式點心制作技術。本書理論與實踐相結合，以任務引領方式展開編寫，以就業(yè)為導向確定模塊，以

服裝造型設計是一種建立在思維創(chuàng)意活動上的手工創(chuàng)作，能讓服裝形態(tài)千變?nèi)f化的關鍵就是掌握造型設計的方法及其操作手法。其中立體剪裁作為服裝設計的一種造型手法，其應用的范圍也越來越廣。為此，本書從服裝造型設計的理論出發(fā)，論述了服裝造型創(chuàng)作的操作過程，探討了立體造型的設計思路與創(chuàng)意表達，并從應用角度，介紹了立體裁剪的基礎知識和應

服裝作為人類生活的基本要素之一，反映的是社會物質文明和精神文明的內(nèi)涵。為了適應人們不斷變化的審美意識，服裝設計也在不斷更新，進行創(chuàng)意設計。本書以服裝設計要素為主線，在構建一個完整的服裝設計課理論知識體系的基礎上，結合服裝設計的實踐性，側重設計細節(jié)與創(chuàng)意解讀。在介紹服裝設計基本原理的基礎上，探討紋樣、傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代服裝設

本書首先介紹了服裝結構設計與立體裁剪的基本概念、發(fā)展歷程和重要性，詳細闡述了結構設計的基本原則、立體裁剪的技術要求以及兩者之間的關系，接著討論了各種服裝材料與面料的基本特性和應用，并對人體結構的基本特征和測量方法進行了探討，然后分析了服裝結構設計的基本原理，并根據(jù)實際需求對服裝結構進行了調整和優(yōu)化，闡述了立體裁剪的操作

隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到大幅度的提升，大家對飲食方面更加關注，所以食品安全問題是現(xiàn)階段人們最為關注的話題。食品安全保障的方式有很多種，其中具有重要意義的莫過于微生物檢測技術。本書以食品微生物理論基礎與檢驗技術作為主要研究對象，主要內(nèi)容包含食品健康檢測基礎理論知識、食品微生物污染危害與控制研究、食品

1.主要內(nèi)容：本選題主要內(nèi)容包括：湛江海鮮菜的特點、歷史與發(fā)展，湛江海鮮菜飲食習俗，湛江海鮮原料基礎知識，廚房崗位職責與職業(yè)能力，海鮮原料的初加工，海鮮原料的精加工，海鮮原料的初步熟處理和烹制前的上粉、上漿與造型，湛江海鮮菜的常用烹飪技法，湛江海鮮菜點制作等。2.主要特點：該選題以“湛江菜海鮮菜”特色項目建設為契機，著

本套教材按照職業(yè)技能等級培訓要求編寫，嚴格按照“考什么、編什么”的理念實施，套書包括《茶藝師(基礎知識)》《茶藝師(初級)》《茶藝師(中級)》《茶藝師(高級)》《茶藝師(技師)(高級技師)》。本書是其中的中級分冊。主要依據(jù)國家題庫的題型和主要內(nèi)容，將75%的題型編寫其中，提供給培訓人員、讀者過關考試的最新輔導資料。主要

《咖啡師國家職業(yè)技能標準(2022年版)》已于2022年8月出版。該標準明確了咖啡師的職業(yè)定義及工作職責，對該職業(yè)活動內(nèi)容進行規(guī)范細致描述，對各等級從業(yè)者的技能水平和理論知識水平進行了明確規(guī)定。為推進咖啡師職業(yè)技能等級培訓的規(guī)范化開展，推動職業(yè)標準的廣泛實施，擬依據(jù)國家職業(yè)技能標準編寫該職業(yè)國家職業(yè)技能等級認定培訓教程

本書以“玉帛之路”田野考察為基礎，以齊家文化玉器研究為核心，選編作者近年來關于中國玉文化研究的論文、隨筆、考察手記、小說等。全書共分五編，涵蓋玉文化研究、玉文化考察、玉文化小說、玉文化小說研究、玉文化產(chǎn)業(yè)研究等內(nèi)容，主要包括玉帛文化研究、玉帛之路及其古代路網(wǎng)的調查及研究、草原玉石之路考察手記等。該書框架清晰，內(nèi)容豐富，

本書選取8位廣州的粵點女大師——徐麗卿、吳筱華、陳笑鴻、周愛云、陳慧梅、黃婷婷、黃樹蓉、馮莉，根據(jù)她們的個人特色，每人制作12-15款粵點，每款粵點詳細介紹原料用量、制作步驟、粵點特色，并配以步驟圖、成品圖，力求圖文并茂、簡單易懂地將每款粵點呈現(xiàn)給讀者。此外，本書的8位粵點女大師各有所長、各有故事，本書也將她們的特色、