1.主要內(nèi)容：包括日式料理概述，日式料理從業(yè)人員的著裝、禮儀禮貌，日式料理制作的烹飪技法，日式料理食材切配刀工運(yùn)用，日式料理裝盤(pán)技巧等日式料理廚房實(shí)用技能知識(shí)和理論知識(shí)。2.主要特點(diǎn)：內(nèi)容齊全豐富，文字簡(jiǎn)單易懂，以理論知識(shí)結(jié)合實(shí)際操作的形式，指導(dǎo)相關(guān)從業(yè)人員合理簡(jiǎn)明易懂地學(xué)習(xí)日式料理制作。3.選題價(jià)值：目前，日式料理制

為貫徹落實(shí)《推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案》(人社部函〔2022〕20號(hào))和《關(guān)于推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式工作安排和啟動(dòng)第一階段工作的通知》(人社廳函〔2022〕88號(hào))要求，2022年5—7月，教材辦依托技工教育和職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)及相關(guān)技工院校，在機(jī)床切削加工(車(chē)工)等31個(gè)專(zhuān)業(yè)原

中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)-服裝制版師》(2019年版)組織編寫(xiě)了服裝制版師國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，套書(shū)包括《服裝制版師(基礎(chǔ)知識(shí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(中級(jí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(高級(jí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(技師高級(jí)技師)》《服裝制版師(裁剪類(lèi))(中級(jí))》《服裝制版師(裁剪類(lèi))(高級(jí))》

中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)-服裝制版師》(2019年版)組織編寫(xiě)了服裝制版師國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，套書(shū)包括《服裝制版師(基礎(chǔ)知識(shí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(中級(jí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(高級(jí))》《服裝制版師(成型類(lèi))(技師高級(jí)技師)》《服裝制版師(裁剪類(lèi))(中級(jí))》《服裝制版師(裁剪類(lèi))(高級(jí))》

1.主要內(nèi)容：本書(shū)從書(shū)籍設(shè)計(jì)基本原理、書(shū)籍設(shè)計(jì)發(fā)展歷程、書(shū)籍設(shè)計(jì)元素構(gòu)成及書(shū)籍的版式設(shè)計(jì)等多角度闡述了書(shū)籍設(shè)計(jì)的基本理論和設(shè)計(jì)規(guī)律，并進(jìn)一步對(duì)現(xiàn)代書(shū)籍設(shè)計(jì)的探索與創(chuàng)新進(jìn)行探討，書(shū)中配有大量筆者多年來(lái)教學(xué)實(shí)踐中的實(shí)際案例和學(xué)生原創(chuàng)課堂作品，以及當(dāng)今書(shū)籍設(shè)計(jì)重大賽事的優(yōu)秀獲獎(jiǎng)作品和作品賞析。2.主要特點(diǎn)：本書(shū)既有書(shū)籍理論、

本書(shū)依據(jù)咖啡師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、咖啡師職業(yè)培訓(xùn)包課程規(guī)范，以及及普洱咖啡產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求編寫(xiě)。主要介紹了各級(jí)別咖啡師應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，核心內(nèi)容包括咖啡起源與傳播、職業(yè)認(rèn)知與職業(yè)道德、咖啡品種與生物學(xué)特性、咖啡種植管理技術(shù)、小粒咖啡病蟲(chóng)害識(shí)別及防控技術(shù)、咖啡初加工、咖啡精深加工、咖啡師禮儀、咖啡店創(chuàng)新與經(jīng)營(yíng)管理、食品

《咖啡師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》已于2022年8月出版。該標(biāo)準(zhǔn)明確了咖啡師的職業(yè)定義及工作職責(zé)，對(duì)該職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。為推進(jìn)咖啡師職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)的規(guī)范化開(kāi)展，推動(dòng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)施，擬依據(jù)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)該職業(yè)國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教程

本書(shū)圍繞西式面點(diǎn)制作工作實(shí)際，共設(shè)置職業(yè)素養(yǎng)、原料知識(shí)、常用設(shè)備與工具、食品安全與安全生產(chǎn)、混酥類(lèi)點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥類(lèi)點(diǎn)心制作、泡芙制作、甜品制作十大模塊內(nèi)容。各模塊內(nèi)容完整、技能突出、圖文并茂、形象直觀，有助于學(xué)員掌握西式面點(diǎn)制作需要的知識(shí)和技能，掌握西式面點(diǎn)制作技能。在混酥類(lèi)點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕

為貫徹落實(shí)《推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案》(人社部函〔2022〕20號(hào))和《關(guān)于推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式工作安排和啟動(dòng)第一階段工作的通知》(人社廳函〔2022〕88號(hào))要求，2022年5—7月，教材辦依托技工教育和職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)及相關(guān)技工院校，在機(jī)床切削加工(車(chē)工)等31個(gè)專(zhuān)業(yè)原

本書(shū)介紹了食品酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、著色劑、乳化劑、增味劑與甜味劑、酶制劑、防腐劑、增稠劑和營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑的生產(chǎn)工藝與應(yīng)用技術(shù)；對(duì)各種食品添加劑產(chǎn)品的性能、生產(chǎn)原理、工藝流程、操作工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、用途、安全與貯運(yùn)都作了全面而系統(tǒng)的闡述。本書(shū)對(duì)從事食品添加劑研究與開(kāi)發(fā)和精細(xì)化工品研制開(kāi)發(fā)的科技人員、生產(chǎn)人員，以及高等院校應(yīng)用