作者歷時十年田野調(diào)查及產(chǎn)業(yè)研究，在慈城年糕的歷史文化、制作技藝、飲食文化、產(chǎn)業(yè)傳承、研究成果、發(fā)展思考等方面的深入挖掘和仔細研究的基礎(chǔ)上，撰寫本書，彰顯中國慈孝文化典范之城，科學提煉悠久的歷史價值、濃郁的文化價值、精湛的工藝價值、完美的傳承價值、璀璨的民俗瑰寶等五大特點，解密中國年糕鼻祖慈城年糕3000余年傳承史，首次

本書深度挖掘陸羽茶文化內(nèi)涵，從物質(zhì)層面的茶具、茶品，到精神層面的茶道思想，全方位展現(xiàn)了唐代茶文化的獨特魅力。書中開篇便引入創(chuàng)新性的茶經(jīng)三體理論，從嶄新視角為《茶經(jīng)》研究開辟了一條從物質(zhì)文化根基通往精神文化高度的全新路徑，為學界深入解讀《茶經(jīng)》提供了具有啟發(fā)性的思考方向。全書通過對陸羽生平及《茶經(jīng)》的深入解讀，將

《女人養(yǎng)顏經(jīng)》一書深入挖掘中醫(yī)有關(guān)美容養(yǎng)顏的理論精髓，多角度多層次進行現(xiàn)代解讀，收錄古今美容養(yǎng)顏的秘方和古今醫(yī)家的養(yǎng)顏秘籍，囊括女性養(yǎng)顏護膚、美體塑身、養(yǎng)發(fā)護發(fā)、養(yǎng)生保健、美容化妝等方面的實用方法，從頭到腳、自內(nèi)而外地呵護女性的美麗。此外，還全面介紹了四季養(yǎng)生養(yǎng)顏方，早晚不同時刻養(yǎng)顏秘籍，不同年齡女性的養(yǎng)顏重點，不同膚

本書積極響應(yīng)并深入貫徹落實國家智慧助老行動，在深入分析空巢老人軀體健康特征和心理情感特征的基礎(chǔ)上，從該類特殊群體用藥健康與情感慰藉雙重需求層面出發(fā)，圍繞智能藥盒的造型創(chuàng)新設(shè)計、軟硬件交互設(shè)計、情感化元素融合等研究任務(wù)，深度探索介入空巢老人情感缺失的智能藥盒創(chuàng)新設(shè)計方向與路徑，高質(zhì)量服務(wù)智慧助老行動，具有重要學術(shù)價值和實

《茶·修》講述了作者與學員之間的習茶故事。在這些習茶故事里，有不同茶品的沖泡方式，有茶湯的品鑒之法，有茶藝課程的授課技巧，也有茶藝競技的獨特路徑與方法。 本書講述了茶與德率先開辟格物致知之路，以茶修身有了具體的依托與方式；講述了茶與行獨創(chuàng)行茶儀軌范式，泡茶的規(guī)程與禮儀有跡可尋；講述了茶與美獨創(chuàng)紫砂出墨教學

原《烹飪化學與食品衛(wèi)生安全》于2006年由中國商業(yè)出版社出版，該教材經(jīng)過長期使用，為廣大烹飪專業(yè)師生及烹飪愛好者，提供了很多學習參考資料。隨著時代發(fā)展，原出版《烹飪化學與食品安全》的一些內(nèi)容已不能適應(yīng)新時代教學需要，本書是在原《烹飪化學與食品衛(wèi)生安全》的基礎(chǔ)上，按照新的職業(yè)院校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)課程標準重新編寫，本次編寫過

該書前四章主要介紹了飲食文化的概念，包括中國飲食文化的發(fā)展歷史、特點、內(nèi)涵，中國飲食的基本理論，中國烹飪的要素、特征和技法，代表菜系的形成、特色及代表性菜品；同時也介紹了西方國家飲食文化的代表，如意大利、法國、土耳其、美國、墨西哥等國家的飲食文化，并比較了中外飲食文化的差異。后六章主要介紹了食品中主要的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)

減脂增肌餐可以幫助人們實現(xiàn)減肥目標，增加肌肉量，提高整體生活質(zhì)量。本書共分為八章，詳細介紹了“減脂增肌的飲食原則”“減脂增肌食材選擇”“簡單制作低卡主食”“吃出緊致線條感”“蔬菜的搭配方法”“制作低卡營養(yǎng)的零食”“練后餐的科學吃法”等內(nèi)容。本書可以幫助讀者了解減脂和增肌的原理，有助于人們在達到減少體脂含量的同時增加肌肉

教材結(jié)構(gòu)以基于酒店廚房具體的實際工作內(nèi)容進行設(shè)計，遵循“項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”的職業(yè)教育理念，以職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為要點，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榛�于原材料加工與工作流程的雙主線教學模式。教材以前廳及后廚中不同檔口的典

本教材為廣東省域高水平高等職業(yè)院校建設(shè)資助項目，為河源職業(yè)技術(shù)學院高水平專業(yè)群建設(shè)成果，為烹飪工藝與營養(yǎng)等餐飲類專業(yè)核心課程教材。本教材分為兩個模塊，即刀工基礎(chǔ)和冷拼藝術(shù)。模塊一包括六個項目，即刀工概述、操作準備、直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法、原料成型；模塊二包括兩個項目，即冷拼基礎(chǔ)知識、冷拼制作實訓。本教材適合于