本書的各個項目針對不同主題將相關知識組織到一起,在內容的設計上,使之更加貼近行業(yè)及學生的認知需要。在數據的使用上,盡量采取權威數據,以及最新公布的數據,保證教材在數據上的準確性和及時性。在每個項目中通過知識拓展以及酒店行業(yè)案例幫助學生對教材內容和行業(yè)現(xiàn)實情況有更準確的理解和把握。本書教學目的明確、教學模塊設計清晰,重點難點突出,適用于酒店專業(yè)、旅游專業(yè)的大專學生。
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項目一走近酒店
模塊一酒店與酒店產品
任務一認識“家外之家”的酒店
任務二 解析酒店產品
模塊二酒店業(yè)的發(fā)展
任務一 歐美酒店業(yè)發(fā)展歷程及特點
任務二 我國酒店業(yè)發(fā)展歷程及特點
任務三 酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
模塊三酒店的等級評定
任務一酒店等級評定
任務二 歐美酒店的等級評定
任務三 我國酒店的等級評定
項目二酒店業(yè)態(tài)類型
模塊一依據客人類型劃分
任務一商務型酒店
任務Z-會議型酒店
任務三 度假型酒店
任務四 長住型酒店
模塊二依據其他標準的酒店類型劃分
任務一 依據區(qū)位的類型劃分
任務二 依據價格的類型劃分
任務三 依據經營方式的類型劃分
任務四 依據報價形式的類型劃分
任務五 依據客房數量的類型劃分
……
項目三酒店集團
項目四走進酒店
項目五酒店經營中的法律問題
項目六酒店職業(yè)生涯設計