李偉慰、周妙賢編著的《咖啡制作與服務(高職高專院校咖啡師專業(yè)系列教材)》系統(tǒng)全面地介紹了咖啡的制作過程及制作技藝。具體包括：模塊一走入咖啡廳。詳細介紹咖啡廳的類型、咖啡廳的設備、咖啡廳的裝飾、咖啡師工作職責、從業(yè)職業(yè)條件、技能。模塊二意式咖啡制作與服務。介紹意式濃縮咖啡的制作、卡布奇諾咖啡的制作、經(jīng)典花式咖啡的制作、創(chuàng)意咖啡的制作。模塊三精品咖啡制作與服務。具體介紹精品咖啡知識、咖啡的萃取技術、手沖、滴濾技術、虹吸壺制作技術、冰滴壺制作技術。模塊四家庭制作咖啡。具體介紹法式壓濾壺制作、摩卡壺制作、土耳其壺制作、越南壺制作。