項目一　崗前培訓
　實訓任務(wù)1　崗前指導
　實訓任務(wù)2　儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范
項目二　調(diào)酒工具、計量與方法
　實訓任務(wù)1　調(diào)酒工具的識別和使用
　實訓任務(wù)2　調(diào)酒計量和調(diào)酒方法的訓練
項目三　調(diào)酒的載杯和裝飾
　實訓任務(wù)1　認識調(diào)酒載杯
　實訓任務(wù)2　裝飾物的選擇和制作
項目四　認識調(diào)酒主料
　實訓任務(wù)1　認識金酒
　實訓任務(wù)2　認識特其拉酒
　實訓任務(wù)3　認識伏特加酒
　實訓任務(wù)4　認識朗姆酒
　實訓任務(wù)5　認識威土忌 項目一　崗前培訓
　實訓任務(wù)1　崗前指導
　實訓任務(wù)2　儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范
項目二　調(diào)酒工具、計量與方法
　實訓任務(wù)1　調(diào)酒工具的識別和使用
　實訓任務(wù)2　調(diào)酒計量和調(diào)酒方法的訓練
項目三　調(diào)酒的載杯和裝飾
　實訓任務(wù)1　認識調(diào)酒載杯
　實訓任務(wù)2　裝飾物的選擇和制作
項目四　認識調(diào)酒主料
　實訓任務(wù)1　認識金酒
　實訓任務(wù)2　認識特其拉酒
　實訓任務(wù)3　認識伏特加酒
　實訓任務(wù)4　認識朗姆酒
　實訓任務(wù)5　認識威土忌
　實訓任務(wù)6　認識白蘭地
項目五　認識調(diào)酒輔料
　實訓任務(wù)1　認識利口酒
　實訓任務(wù)2　認識開胃酒
　實訓任務(wù)3　認識甜食酒
　實訓任務(wù)4　認識果汁、碳酸飲料與配料
項目六　雞尾酒的調(diào)制
　實訓任務(wù)1　雞尾酒的調(diào)制程序
　實訓任務(wù)2　雞尾酒調(diào)制訓練
附錄
　附錄1　雞尾酒的命名規(guī)則
　附錄2　初級調(diào)酒師20款雞尾酒配方
　附錄3　雞尾酒顏色使用技巧
　附錄4　酒吧基礎(chǔ)用語
　附錄5　全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽（調(diào)酒）項目
參考文獻