《生物工程下游技術》突出典型案例 與理論教學相結合的特色，理念創(chuàng)新，實用性強。
全書分為上、下兩篇。上篇介紹了生物產品分離純化的單元分離過程或技 術。并穿插了相關案例。下篇集中介紹小分子氨基酸、大分子酶產品、胞 內產物及生物產業(yè)清潔生產技術發(fā)展和演變等案例，以幫助學生理解生物 產品分離純化的基本原理和技術、工藝演變的原因．以及分離過程的能耗 和物耗、收得率和成本等概念。通過對清潔生產的研討，使學生在更高層 面上理解生物經濟和環(huán)境保護的關系�！渡锕こ滔掠渭夹g》每章都附有應用案例、設備圖 或原理圖．并配有本章小結、思考題及主要參考文獻。
本書適合生物工程專業(yè)本科學生使用，也適合相關領域的專業(yè)研究人 員和企業(yè)工程技術人員參考。
本教材邀請了在下游技術領域中有實踐經驗和專長的學者參與編寫， 全書最終由江南大學毛忠貴統(tǒng)稿，毛忠貴、肖冬光、段傳人、趙長新分工 審核。
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《生物工程下游技術（案例版生物工程系列規(guī)劃教材）》是為了適應教育部“卓越工程師計劃”而編寫的，是嘗試以理論聯(lián)系實際的方式編寫的新式教材。 本書由上、下兩篇組成。上篇：分離技術原理和單元分離技術（第一至十二章）；下篇：分離技術的工藝集成和清潔生產（第十三至十六章）。 本教材內容豐富、案例廣泛，講課約48學時，教學中可根據(jù)教學時數(shù)的安排進行刪減。開設的前期課程為生物化學、物理化學、化工原理、發(fā)酵工程原理與技術。 本教材邀請了在下游技術領域中有實踐經驗和專長的學者參與編寫，全書最終由江南大學毛忠貴統(tǒng)稿，毛忠貴、肖冬光、段傳人、趙長新分工審核。
目錄
前言
上篇 分離技術原理和單元分離技術
第一章 緒論 3
第一節(jié) 生物工程下游技術工作范疇 3
第二節(jié) 下游分離技術的一般工藝過程 6
第三節(jié) 下游分離技術的發(fā)展動態(tài) 9
本章小結 10
思考題 11
主要參考文獻 11
第二章 下游技術的理論基礎 12
第一節(jié) 下游技術中的物理學過程 12
第二節(jié) 下游技術中的化學過程 18
第三節(jié) 下游技術中的生物學過程 20
本章小結 25
思考題 25
主要參考文獻 25
第三章 發(fā)酵液的預處理 26
第一節(jié) 發(fā)酵液性質及其改變 26
第二節(jié) 發(fā)酵液的相對純化 29
第三節(jié) 固液分離工程及裝備 31
第四節(jié) 發(fā)酵液預處理案例 43
本章小結 44
思考題 44
主要參考文獻 44
第四章 細胞的破碎與分離 46
第一節(jié) 細胞破碎 46
第二節(jié) 胞內產物的溶解和復性 57
第三節(jié) 細胞破碎、分離和胞內產物溶解復性的典型案例 65
本章小結 67
思考題 68
主要參考文獻 68
第五章 沉淀分離 69
第一節(jié) 概述 69
第二節(jié) 蛋白質的溶解特性 71
第三節(jié) 蛋白質膠體的穩(wěn)定性 73
第四節(jié) 沉淀分離案例分析 98
本章小結 100
思考題 100
主要參考文獻 101
第六章 萃取分離 102
第一節(jié) 萃取分離的基本原理 102
第二節(jié) 溶劑萃取 111
第三節(jié) 固液萃取 123
第四節(jié) 雙水相萃取 128
第五節(jié) 液膜分離 136
第六節(jié) 反膠團萃取分離 144
第七節(jié) 超臨界萃取技術 151
本章小結 162
思考題 163
主要參考文獻 163
第七章 膜分離技術 164
第一節(jié) 概述 164
第二節(jié) 膜分離的理論基礎 168
第三節(jié) 膜分離過程及特點 173
第四節(jié) 膜分離技術應用的典型案例 180
本章小結 183
思考題 183
主要參考文獻 183
第八章 吸附與離子交換 184
第一節(jié) 吸附基本原理 184
第二節(jié) 離子交換基本原理 193
第三節(jié) 應用案例 205
本章小結 208
思考題 208
主要參考文獻 208
第九章 色譜分離 210
第一節(jié) 概述 210
第二節(jié) 色譜法的分類及其原理 213
第三節(jié) 常用色譜及案例 216
第四節(jié) 新型實用色譜及其案例 227
本章小結 232
思考題 233
主要參考文獻 233
第十章 結晶技術 234
第一節(jié) 基本概念 234
第二節(jié) 結晶動力學 238
第三節(jié) 結晶操作和結晶設備 244
第四節(jié) 相關的結晶案例分析 249
本章小結 251
思考題 252
主要參考文獻 252
第十一章 酒精差壓蒸餾 253
第一節(jié) 蒸餾的基本原理 253
第二節(jié) 差壓蒸餾的理論依據(jù) 254
第三節(jié) 差壓蒸餾的工藝特征 263
第四節(jié) 酒精差壓蒸餾的案例分析 266
本章小結 270
思考題 27l
主要參考文獻 271
第十二章 蒸發(fā)濃縮與干燥技術 272
第一節(jié) 蒸發(fā)濃縮技術 272
第二節(jié) 干燥技術 286
第三節(jié) 蒸發(fā)濃縮與干燥技術典型案例 301
本章小結 303
思考題 304
主要參考文獻 304
下篇 分離技術的工藝集成和清潔生產
第十三章 味精工業(yè)下游分離技術案倒分析 307
第一節(jié) 谷氨酸分離提取的工藝技術流程 308
第二節(jié) 谷氨酸提取兩種工藝的經濟性和環(huán)境影響比較 312
第三節(jié) 谷氨酸提取的新技術成果簡介 313
第四節(jié) 味精清潔生產技術進一步的發(fā)展方向探討 314
本章小結 316
思考題 316
主要參考文獻 316
第十四章 酶制劑工業(yè) 317
第一節(jié) 酶制劑生產概述 317
第二節(jié) 酶制劑下游加工過程案例 324
第三節(jié) 酶制劑下游加工過程成本分析 328
第四節(jié) 酶制劑生產污染分析與綜合利用案例 330
本章小結 332
思考題 332
主要參考文獻 332
第十五章 胞內產物的分離提取 333
第一節(jié) 傳統(tǒng)中藥的分離提取 333
第二節(jié) 植物活性成分的分離提取 337
第三節(jié) 植物分離提取新技術成果簡介 340
本章小結 344
思考題 345
主要參考文獻 345
第十六章 清潔生產導論 346
第一節(jié) 概論 346
第二節(jié) 清潔生產概念 350
第三節(jié) 實現(xiàn)清潔生產的有效途徑 351
第四節(jié) 清潔生產案例 355
第五節(jié) 發(fā)酵生態(tài)工程學探討 36l
本章小結 364
思考題 365
主要參考文獻 365
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