食品法規(guī)與標準是從事食品生產、營銷和貯存以及食品資源開發(fā)與利用必須遵守的行為準則，是規(guī)范市場經濟秩序，實施政府對食品質量安全與衛(wèi)生的管理與監(jiān)督，確保消費者合法權益，維護社會長治久安和可持續(xù)發(fā)展的重要依據，也是食品工業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展的根本保障。在市場經濟體系中食品法規(guī)與標準占有十分重要的地位，無論是國際還是國內都需要對食品質量和安全性做出評價和判定，其宅要依據就是有關國際組織和各國政府標準化部門制定的食品法規(guī)與標準。

模塊一 食品法規(guī)與標準基礎知識
學習目標與要求
學習重點與難點
學習內容
項目一 法規(guī)與標準概述
項目二 食品法規(guī)、標準與市場經濟
項目三 食品法規(guī)的淵源和體系
項目四 食品法規(guī)的制定和實施
項目五 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
思考題
實洲內容
實訓一 法規(guī)、標準的相同和不同之處
實訓二 標準與市場經濟的關系
實訓三 標準、法規(guī)與市場經濟的關系
實訓四 標準、法規(guī)與食品安全體系的關系

模塊一 食品法規(guī)與標準基礎知識
  學習目標與要求
  學習重點與難點
  學習內容
    項目一 法規(guī)與標準概述
    項目二 食品法規(guī)、標準與市場經濟
    項目三 食品法規(guī)的淵源和體系
    項目四 食品法規(guī)的制定和實施
    項目五 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
  思考題
  實洲內容
    實訓一 法規(guī)、標準的相同和不同之處
    實訓二 標準與市場經濟的關系
    實訓三 標準、法規(guī)與市場經濟的關系
    實訓四 標準、法規(guī)與食品安全體系的關系
    實訓五 食品安全法
    實訓六 制定部門規(guī)章
模塊二 中國食品法律和法規(guī)
  學習目標與要求
  學習重點與難點
  學習內容
    項目一 中國食品法律
    項目二 其他相關法律和法規(guī)
  思考題
  實洲內容
    實訓一 食品違法案例分析
    實訓二 了解商標

模塊三 國際和部分發(fā)達國家食品法律和法規(guī)

模塊四  標準化與食品標準

模塊五 中國食品標準

模塊六 采用國際標準與國外食品標準

模塊七 食品安全管理體系標準

模塊八 食品法規(guī)與標準文獻檢索

參考文獻