化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗是按照高等學(xué)校化學(xué)工程與工藝專業(yè)本科專業(yè)規(guī)范、培養(yǎng)方案和課程教學(xué)大綱、實(shí)驗教學(xué)大綱的要求，結(jié)合校級實(shí)驗教學(xué)改革實(shí)踐而編寫的實(shí)驗教材。本書從提高學(xué)生專業(yè)知識素質(zhì)與創(chuàng)新能力的角度出發(fā)，在編寫內(nèi)容上以一些聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際的綜合性、研究性設(shè)計實(shí)驗項目為主，嘗試從專業(yè)實(shí)驗環(huán)節(jié)強(qiáng)化上述能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)。全書主要包括三部分。第一部分為實(shí)驗基礎(chǔ)，介紹實(shí)驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗室安全方面的基本知識與技能；第二部分為綜合性專業(yè)實(shí)驗，第三部分為研究性實(shí)驗，介紹典型的工程學(xué)與工藝學(xué)實(shí)驗，通過實(shí)驗?zāi)康�、�?shí)驗原理、實(shí)驗裝置及實(shí)驗步驟等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠獨(dú)立完成實(shí)驗。為了更好地指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)實(shí)驗，本教材編寫時在綜合性專業(yè)實(shí)驗和研究性實(shí)驗中增加了實(shí)驗案例，并附有常用的氣物性等內(nèi)容，以便于學(xué)生自主設(shè)計實(shí)驗；增加了過程控制方面的綜合性實(shí)驗等內(nèi)容，以便于增強(qiáng)學(xué)生的工程應(yīng)用能力和化工過程控制能力。本書可作為高等學(xué)�；瘜W(xué)工程與工藝專業(yè)的實(shí)驗教材，也可作為高職類工科院校相關(guān)專業(yè)的實(shí)驗教學(xué)參考書，對從事化工、生物、環(huán)境、精細(xì)化學(xué)品等領(lǐng)域科研工作的技術(shù)人員也有一定的參考價值。