本書介紹了貝果這種低脂健康的面包食品的制作方法及相關(guān)知識(shí)，其中做法具有作者自己研發(fā)的特色。全稿共分六部分——貝果的前世今生、貝果制作準(zhǔn)備、原味貝果3種口感做法全解、三十多種不同口味的貝果做法、貝果制作常見問題解答、貝果的保存和食用。每種貝果的制作方法都有圖文并茂的詳細(xì)解析，便于讀者學(xué)習(xí)、實(shí)踐。