本書共分為總報告、地方產(chǎn)業(yè)篇、專題研究篇、國際發(fā)展篇及2023年湘菜大事記五個部分：分析了2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況，基于統(tǒng)計數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)和調(diào)研數(shù)據(jù)分析長沙市湘菜餐飲行業(yè)發(fā)展情況與走向，對湘菜餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與國家新政進行剖析解讀、給出相關發(fā)展建議；地方產(chǎn)業(yè)篇闡述了具有地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)—衡陽米粉和預制湘菜，在對其發(fā)展現(xiàn)狀進行剖析的基礎上提出了未來發(fā)展思路；專題研究篇分別從湘菜人才的培養(yǎng)，湘菜企業(yè)的發(fā)展、湘菜文化的傳播等方面進行專題調(diào)研分析，并提出有針對性的發(fā)展建議；國際發(fā)展篇報告了湘菜產(chǎn)業(yè)積極拓展海外市場的成功案例，推動國內(nèi)湘菜企業(yè)與海外餐飲企業(yè)合作與創(chuàng)新，并建立海外餐飲學院，強化國際化餐飲人才培養(yǎng)，主動服務“一帶一路”沿線國家，進一步推動“湘菜出海”高質量發(fā)展的路徑。本報告最后記錄了2022年湘菜行業(yè)發(fā)生的大事件及收錄《原創(chuàng)菜品質量技術規(guī)范》及《湘菜技術標準》文件供業(yè)者參考，希望本《報告》會對餐飲行業(yè)在未來的發(fā)展走向給予清晰指引。