本書運(yùn)用食物系統(tǒng)學(xué)及食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理，解釋和分析農(nóng)漁業(yè)及食物產(chǎn)業(yè)的重大經(jīng)濟(jì)問題。本書首先在導(dǎo)論部分，從“豐富的餐桌”看“食”與“農(nóng)”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，并介紹食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的特點(diǎn)，然后分3篇10章分別介紹和分析飲食生活的變化、農(nóng)畜漁業(yè)生產(chǎn)、流通、政策及食物安全等領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理及其在解決現(xiàn)實(shí)問題過程中的應(yīng)用。