本書將在制造業(yè)歷經(jīng)幾十年廣泛應(yīng)用的精益管理應(yīng)用到酒店服務(wù)業(yè)，密切結(jié)合山東泉城大酒店的經(jīng)營和管理實(shí)踐，形成了能夠有效提升酒店服務(wù)業(yè)管理水平的精益服務(wù)模式。全書共計(jì)分為八章，分別為：精益服務(wù)與酒店管理、酒店服務(wù)業(yè)的5S管理、酒店目視化和標(biāo)準(zhǔn)化管理、酒店服務(wù)業(yè)的持續(xù)改善、持續(xù)改善的本質(zhì)-價(jià)值服務(wù)、酒店精益服務(wù)流程、酒店精益化經(jīng)營以及酒店數(shù)字化精益服務(wù)。本書可以作為酒店及相關(guān)服務(wù)行業(yè)各層級管理者推進(jìn)精益管理實(shí)踐的指導(dǎo)書，也可以用于高校經(jīng)濟(jì)管理類師生研究的參考書。

周立剛，男，1967年生，高級經(jīng)濟(jì)師，天津大學(xué)博士生，山東省旅游飯店協(xié)會副會長、濟(jì)南市旅游飯店行業(yè)協(xié)會會長。先后任山東泉城大酒店總經(jīng)理，北京銀座酒店管理公司總經(jīng)理，山東銀座旅游集團(tuán)總經(jīng)理，山東文旅酒店集團(tuán)總經(jīng)理等職務(wù)。將精益管理開創(chuàng)性地從工業(yè)制造業(yè)應(yīng)用于酒店旅游業(yè)，構(gòu)建起完整的精益服務(wù)模式。經(jīng)過多年試點(diǎn)、推廣和完善，精益服務(wù)模式逐步成熟，大大提升了酒店的管理水平和市場競爭力，在行業(yè)內(nèi)外引起較大反響。2017年作為典型案例，被中國管理案例共享中心收錄，獲國家科學(xué)技術(shù)部中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)理論建設(shè)一等獎(jiǎng)。