本書為國家社科基金重大項目成果。本書主要通過口述、小說和非小說文本的方式來改革和擴展加勒比食物研究。作者通過七章，從美洲印第安人的食物方式一直研究到2018年的食品模式，使用口頭陳述、文學(xué)文本、歷史記載、旅行文學(xué)、回憶錄和烹飪書籍來研究加勒比食品。通過對加勒比后裔的采訪，詳細描述了有關(guān)食物準(zhǔn)備、烹飪和消費的傳統(tǒng)。第一和第二章深入探討了早期白人記載的加勒比食物方式和社會秩序。第三章是前兩章的延續(xù)，主要探討19世紀(jì)的食物。第四章關(guān)注文學(xué)作品中通過種族、階級、種姓和性別來表達身份政治的食物，第五章則使用巴巴多斯的烹飪書籍來闡釋這類食物。第六章的核心是與巴巴多斯女性的訪談，最后一章則探討了拉斯塔法里成員的飲食習(xí)慣。