微藻是在恐龍代就已穩(wěn)定的一種水生生物，是目前已發(fā)現(xiàn)的光合作用很快的生物，在特種營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、淀粉、油脂等領(lǐng)域日益扮演著重要的角色，將成為人類生活中不可或缺的重要生物質(zhì)來源。雨生紅球藻的主要營養(yǎng)素蝦青素是人類已發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)抗氧化和祛除自由基的生物活性物質(zhì)。人類通過工業(yè)化養(yǎng)殖的方式實現(xiàn)了雨生紅球藻的批量生產(chǎn)，獲得了藻源蝦青素的基礎(chǔ)來源。靶向性生物富集技術(shù)的發(fā)明使人類通過生物轉(zhuǎn)換獲得了卵質(zhì)蝦青素，大幅提高了蝦青素的人體吸收率和下游產(chǎn)品開發(fā)的便利性和豐富性。蝦青素因其特有的生物分子結(jié)構(gòu)，在治療、預(yù)防、緩解人類中老年慢性疾病領(lǐng)域有著積極的醫(yī)學(xué)意義，將深刻地改變?nèi)祟惖慕】岛蜕�存狀態(tài)。本書通過大眾可以接受的科普語言，系統(tǒng)地為公眾介紹了從微藻到雨生紅球藻到蝦青素再到卵質(zhì)蝦青素應(yīng)用產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)演變和發(fā)展過程。