本書介紹了商品學(xué)的理論和政策，分析了影響商品質(zhì)量的因素、商品檢驗和儲存養(yǎng)護(hù)方法、商品特征及鑒別方法。內(nèi)容包括商品學(xué)的理論和標(biāo)準(zhǔn)檢驗、典型商品的鑒別，以及商品的創(chuàng)新知識。本書在把握商品學(xué)基本知識的基礎(chǔ)上，通過大量的商品特征全面介紹商品的常見鑒別方法，實現(xiàn)了理論與實踐的有效結(jié)合。每章后都配備即測即練和課后思考題、實訓(xùn)練習(xí)和案例分析等知識回顧，便于讀者全面掌握商品學(xué)的主要內(nèi)容。