食用菌工廠化生產(chǎn)是指按照食用菌生長周期所需，利用溫、濕、風(fēng)、光控設(shè)備創(chuàng)造適宜環(huán)境，利用機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作的周年生產(chǎn)方式。隨著近年來國家宏觀政策及經(jīng)濟(jì)形勢的影響，食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)正向著標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、有序化的方向發(fā)展和轉(zhuǎn)型。本書通過實(shí)地訪談、電話調(diào)查、問卷調(diào)查和第三方資料佐證等多種方式，對2020-2023年期間規(guī)�；�食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營情況和投資建設(shè)情況進(jìn)行了梳理。同時(shí)，編寫組還根據(jù)主栽品種的分類和外部渠道的多方求證，對上百家食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)的信息進(jìn)行了歸納和整理，生動(dòng)展現(xiàn)了我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)目前的生態(tài)狀況。