本書系統(tǒng)介紹了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品微生物檢驗(yàn)方法，內(nèi)容包括細(xì)菌檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、沙門氏菌檢驗(yàn)、志賀氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、溶血性鏈球菌檢驗(yàn)、副溶血性弧菌檢驗(yàn)、致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)、蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)以及其他類型致病性微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等。