隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，我國的食品行業(yè)也得到了迅速發(fā)展，對食品安全的關(guān)注隨之加深。而食品安全是食品中最重要也最難管治的問題，給食品的安全監(jiān)管工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)。本書針對食品污染物風(fēng)險與食品類別的時空關(guān)聯(lián)關(guān)系問題，分析常見食品污染物的分類與差異，確定風(fēng)險分級評價的粒度，利用污染物風(fēng)險時空維度關(guān)聯(lián)分析技術(shù)，挖掘食品污染物與時間、空間特征之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，篩選食品污染物關(guān)鍵風(fēng)險分級評價指標(biāo)，利用聚類算法對食品重金屬污染物進行風(fēng)險分級研究，構(gòu)建農(nóng)殘獸殘類食品污染物分級評價模型，利用深度學(xué)習(xí)技術(shù)，從食品污染物角度出發(fā)，預(yù)測給定污染物的超標(biāo)食品類別；從重點食品類別角度出發(fā)，預(yù)測目標(biāo)食品類別的污染物風(fēng)險等級，從而搭建食品安全污染區(qū)風(fēng)險智能研判預(yù)警軟件平臺。