中華文明擁有悠久的釀酒傳統(tǒng)，最早可追溯至夏商時期。秦漢時期，中國釀造酒的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，并深刻嵌入秦漢社會史的方方面面之中。因此，對酒的考察不僅僅是對一種工藝—器物發(fā)展史的考察，更多地是借助酒這一線索，系統(tǒng)地考察秦漢之人生活、生產(chǎn)和統(tǒng)治秩序的構(gòu)建和演進(jìn)史。王子今教授的《秦漢酒史》，將借助對秦漢時期酒這一器物的考察，系統(tǒng)呈現(xiàn)秦漢社會經(jīng)濟(jì)文化的各個側(cè)面：酒的釀造工藝，酒與禮治秩序，酒與社會生活，飲酒文化的形成、發(fā)展及與社會秩序構(gòu)建的關(guān)系，早期中央集權(quán)制度對酒的管理和利用、酒與秦漢的對外交往等。