人類史就是食物史，更小一點就是腌菜史。本書分“一碟腌菜”和“一國腌菜”兩部分，對中國腌菜進行歷史的縱向梳理和地域的橫向展示，種種描述配以精美圖片，讓人口水不斷。本書堪稱中國腌菜大全，圖文并茂，對全國各地數(shù)百種腌菜均有呈現(xiàn)。