嫣然推薦美食，我推薦嫣然

人是講緣分的，與嫣然有緣。

早在2008年創(chuàng)辦《東莞時(shí)報(bào)》時(shí)我便與嫣然相識(shí)。小巧玲瓏，靈性寫(xiě)在臉上的嫣然當(dāng)時(shí)在移動(dòng)公司負(fù)責(zé)與媒體打交道，后來(lái)知道她也畢業(yè)于中山大學(xué)，當(dāng)過(guò)記者，文章寫(xiě)得好，還是美酒美食達(dá)人，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱酒協(xié)）首批高級(jí)葡萄酒品鑒師。我為小師妹的才華折服，交往之中帶著親切感，平時(shí)需要對(duì)方幫忙時(shí)大家亦心有靈犀，全力配合，我的新手機(jī)號(hào)碼亦由她選定。

2017年4月我提出辭職，有一天接到嫣然電話，問(wèn)我是否辭職了，我說(shuō)提出來(lái)了，還未批準(zhǔn)。她告訴我，她也辭職了。我心里不禁一樂(lè)：連辭職都與我同步，太有緣了。

嫣然早該辭職了，因?yàn)樗�太有才了，有才之人適合創(chuàng)業(yè)，不受約束，才能展翅高飛，更好地發(fā)揮自己。果然，嫣然創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)高，帶著十多人的團(tuán)隊(duì)，租著大別墅辦公，把興趣和工作結(jié)合，把工作做成了詩(shī)。

嫣然的標(biāo)簽很多：廣東省酒協(xié)首批葡萄酒高級(jí)品鑒師、美國(guó)ISGC國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程高級(jí)認(rèn)證侍酒師及講師、廣東省葡萄酒品酒師侍酒師專業(yè)管理委員會(huì)美食顧問(wèn)、網(wǎng)易嚴(yán)選酒類顧問(wèn)、中國(guó)葡萄酒孵化院專家、寧夏青銅峽市人民政府特聘賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)推廣大使、深圳酒協(xié)特聘葡萄酒專家委員會(huì)委員、東莞酒協(xié)特聘葡萄酒專家委員會(huì)委員、東莞美食推廣大使、美食與葡萄酒專欄作家等等。其微信公眾號(hào)及微博粉絲達(dá)50萬(wàn)，在美食美酒領(lǐng)域具有一定影響力。此外，她還是旅行玩家、生活美學(xué)家、創(chuàng)意早餐媽媽、茶語(yǔ)網(wǎng)茗星，受全國(guó)十余家知名平臺(tái)如今日頭條、騰訊新聞、網(wǎng)易新聞特邀進(jìn)駐，同時(shí)是多款生活推薦類App特約供稿人。除了撰寫(xiě)美文，舉辦各類活動(dòng)，她還推薦、經(jīng)營(yíng)自己的美酒、美食、茶葉、茶具等產(chǎn)品，忙得不可開(kāi)交。

說(shuō)到本書(shū)的源起，亦有緣分。2013年5月，我的老同事、時(shí)任《南方日?qǐng)?bào)》駐東莞辦事處副主任的蔣才虎邀嫣然開(kāi)專欄《東莞美食》，融專業(yè)性、歷史性、文化性與實(shí)用性為一體，既介紹菜品特色，亦追根溯源，且推介貨真價(jià)實(shí)的餐廳，專欄頗有營(yíng)養(yǎng)，頗受好評(píng)，堅(jiān)持了近三年，積累了一定數(shù)量，嫣然想出書(shū)，還找我征求意見(jiàn)。后來(lái)籌劃為其出書(shū)的才虎兄弟調(diào)至河源任職，此事又?jǐn)R下了。

2017年，我有了《2016年中國(guó)電影市場(chǎng)觀察》眾籌成功的經(jīng)驗(yàn)，建議嫣然重啟出書(shū)計(jì)劃，我自告奮勇?lián)�任其�?shū)的總策劃，并找到相關(guān)的出版、運(yùn)營(yíng)公司與之合作。我想，連冷門(mén)的影評(píng)書(shū)都能眾籌成功，美食類的書(shū)籍受眾面更廣，憑嫣然在業(yè)界積累的人氣，加上多個(gè)活動(dòng)的支撐助燃，此書(shū)應(yīng)該成為暢銷(xiāo)書(shū)。

書(shū)名取《尋味東莞》與內(nèi)容很搭，全部介紹舌尖上的東莞，除了《南方日?qǐng)?bào)·東莞美食》的專欄文章，更多的是后來(lái)的作品。嫣然以女性細(xì)膩與感性的筆觸，傳播美食故事，娓娓道來(lái)，生動(dòng)有趣，活色生香，且圖文并茂，儼然是東莞美食大全，文化性、服務(wù)性、收藏性俱佳。廣東美食大致分為三大類，即廣府菜、潮汕菜及客家菜。東莞本地以廣府菜與客家菜為主，改革開(kāi)放后外地人大舉涌入海納百川，厚德務(wù)實(shí)的莞邑大地，令本土人與外來(lái)人數(shù)量倒掛，美食亦呈現(xiàn)百花齊放之態(tài)，湘菜、川菜、徽菜、鄂菜、西北菜、東北菜均占有一席之地。

東莞地貌豐富，有水鄉(xiāng)、山區(qū)與海洋，使本土美食多元化，尤其出�？谙痰�水交融，有獨(dú)特的海鮮資源，如黃眉頭、麻蝦、青蟹、鱭魚(yú)、撻沙魚(yú)、奄仔蟹、藤鱔。從本土特色美食而言，燒鵝瀨粉、荔枝柴燒鵝、臘味煲仔飯、豬頭皮蒸飯、白沙油鴨、白沙鴨喉、冼沙魚(yú)丸、道滘肉丸粥、石龍豆皮雞、中堂魚(yú)包、中堂黃鱔飯等等，風(fēng)味獨(dú)具，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

讀了嫣然的《尋味東莞》，對(duì)東莞美食肯定會(huì)有更加深入的了解。

近日見(jiàn)嫣然，發(fā)現(xiàn)她發(fā)福了，她說(shuō)比原來(lái)重了十多斤。為了嘗遍天下美食，果然投入。再一想美食家們哪一個(gè)不是肥頭大耳，如蔡瀾、沈宏非、梁文韜、查公子，當(dāng)然，他們都是男的，女美食家應(yīng)該保持身材。

譚軍波

2018年5月17日