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佛山華家班粵菜傳承 華家班59位大廚 102道粵菜 圖文并茂 菜式制作視頻 粵菜故事技法 佛山傳統(tǒng)文化 廣東科技

佛山華家班粵菜傳承 華家班59位大廚 102道粵菜 圖文并茂 菜式制作視頻 粵菜故事技法 佛山傳統(tǒng)文化 廣東科技

定　　價：198 元

        

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  • 作者：黃熾華
  • 出版時間：2024/8/1
  • ISBN：9787535982735
  • 出 版 社：廣東科技出版社
  • 中圖法分類：TS972.182.65 
  • 頁碼：
  • 紙張：銅版紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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本書以佛山華家班為基礎，匯集了59位大廚的102道粵菜，囊括了粵菜20多種烹調技法。本書圖文并茂，每道菜式都配以精美的成品菜肴圖，并且標注了所需材料、特點、制作步驟。其中，95道菜還配有制作視頻，掃一掃即可跟著大廚學做粵菜。此外，本書還以美食為載體，融入粵劇文化、功夫文化、龍舟文化、龍獅文化、陶藝文化、工匠文化、秋色文化、祖廟文化等佛山傳統(tǒng)文化，形成了以美食文化為根，以工匠文化為魂，其他佛山傳統(tǒng)文化交相輝映，融合了味覺、視覺的文化盛宴。

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