本書主要介紹原核微生物中細菌、放線菌、立克次氏體、支原體、衣原體及真核微生物中酵母菌、霉菌等的基本形態(tài)、大小、細胞結構、繁殖方式、菌落特征、代表屬；病毒的形態(tài)結構、大小、化學組成、增殖、分離與純化、種類和分類；微生物的營養(yǎng)、代謝、生長、遺傳與變異、生態(tài)、分類、應用、傳染與免疫等方面的基本理論、基礎知識、基本技術，適當介紹新理論、新知識、新技術。
內容全面，重點突出。具有很好的基礎性、先進性、前沿性。很好地體現(xiàn)了師院生物科學、生物技術和生物工程等專業(yè)的培養(yǎng)目標和教學大綱的要求。
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江蘇省鹽城師范學院從事微生物學研究及教學，生物科學、生物技術、生物工程、生物制藥等專業(yè)的微生物學理論課和實驗課
目錄Contents
前言
第一章 緒論1
第一節(jié) 微生物學的研究對象和任務1
一、微生物學的研究對象1
二、微生物學的分支學科和任務及意義4
第二節(jié) 微生物學的發(fā)展5
一、我國古代勞動人民對微生物的認識和利用5
二、微生物的發(fā)現(xiàn)6
三、微生物學的奠基6
四、現(xiàn)代微生物學的發(fā)展7
五、現(xiàn)階段我國微生物學的簡況11
第二章 原核微生物14
第一節(jié) 細菌14
一、細菌的形態(tài)和大小14
二、細菌的細胞結構16
三、細菌的繁殖方式34
四、細菌的培養(yǎng)特征34
五、重要代表菌35
第二節(jié) 放線菌38
一、放線菌的形態(tài)結構38
二、放線菌的繁殖方式39
三、放線菌的培養(yǎng)特征40
四、放線菌的代表屬40
第三節(jié) 古菌41
一、古菌的形態(tài)和大小42
二、古菌的細胞結構42
三、古菌的遺傳學特征43
四、古菌的主要類群44
第四節(jié) 其他原核微生物46
一、藍細菌46
二、立克次體48
三、支原體49
四、衣原體50
五、螺旋體51
六、蛭弧菌52
七、黏細菌52
第三章 真核微生物54
第一節(jié) 酵母菌54
一、酵母菌的形態(tài)結構55
二、酵母菌的繁殖方式57
三、酵母菌的培養(yǎng)特征61
四、重要代表菌61
第二節(jié) 霉菌62
一、霉菌的形態(tài)結構62
二、霉菌的繁殖方式65
三、霉菌的培養(yǎng)特征69
四、重要代表菌70
第三節(jié) 擔子菌74
一、擔子菌的形態(tài)結構74
二、擔子菌的繁殖方式76
三、擔子菌的應用76
第四節(jié) 黏菌77
一、黏菌的形態(tài)結構77
二、黏菌的生活周期79
三、黏菌的培養(yǎng)特征79
第五節(jié) 真核微生物與原核微生物的比較80
第四章 病毒81
第一節(jié) 病毒的形態(tài)結構81
一、病毒的大小81
二、病毒的形態(tài)81
三、病毒的化學組成82
四、病毒的結構83
五、病毒的對稱性84
六、包涵體86
第二節(jié) 病毒的增殖86
一、病毒的增殖過程87
二、一步生長曲線91
三、溫和噬菌體與溶源性細菌92
四、理化因素對病毒感染性的影響93
五、病毒的非增殖性感染94
六、病毒與宿主的相互作用95
第三節(jié) 病毒的分離和測定95
一、病毒的分離與純化95
二、病毒的鑒定96
三、病毒效價的測定97
第四節(jié) 病毒的種類和分類98
一、脊椎動物病毒98
二、昆蟲病毒99
三、植物病毒100
四、微生物病毒100
五、病毒的分類和命名101
第五節(jié) 亞病毒102
一、類病毒103
二、擬病毒103
三、衛(wèi)星病毒103
四、衛(wèi)星核酸104
五、朊病毒104
第六節(jié) 病毒的應用及防治105
一、病毒與人類健康106
二、病毒與發(fā)酵工業(yè)110
三、病毒與農業(yè)生產110
四、病毒在基因工程中的應用110
第五章 微生物的營養(yǎng)112
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求112
一、微生物細胞的化學組成112
二、微生物的營養(yǎng)物質113
第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型118
一、光能無機營養(yǎng)型118
二、光能有機營養(yǎng)型119
三、化能無機營養(yǎng)型119
四、化能有機營養(yǎng)型120
第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質的吸收120
一、單純擴散121
二、促進擴散122
三、主動運輸122
四、基團轉位123
五、膜泡運輸125
第四節(jié) 培養(yǎng)基125
一、培養(yǎng)基的配制125
二、培養(yǎng)基的類型128
第六章 微生物的代謝133
第一節(jié) 微生物對有機物質的分解133
一、纖維素的分解133
二、淀粉的分解134
三、果膠質的分解135
四、木質素和芳香族化合物的分解135
五、幾丁質的分解136
六、蛋白質的分解136
七、氨基酸的分解136
八、脂肪的分解138
九、烴類及有機農藥的分解138
第二節(jié) 微生物的產能代謝139
一、異養(yǎng)型微生物的產能代謝140
二、自養(yǎng)型微生物的產能代謝150
第三節(jié) 微生物的固氮作用155
一、固氮微生物155
二、固氮作用機制156
第四節(jié) 微生物細胞物質的合成159
一、糖類的生物合成159
二、氨基酸的生物合成164
三、核苷酸的生物合成165
第五節(jié) 微生物的次生代謝167
一、次生代謝產物的種類167
二、次生代謝產物的合成168
第六節(jié) 微生物的代謝調節(jié)169
一、微生物代謝調節(jié)的方式169
二、代謝調節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應用173
第七章 微生物的生長177
第一節(jié) 微生物純培養(yǎng)的生長177
一、純培養(yǎng)的分離方法177
二、微生物的培養(yǎng)方法178
三、微生物的個體生長181
四、微生物的同步生長185
五、微生物的群體生長186
六、營養(yǎng)物質對微生物生長的影響191
七、微生物的高密度培養(yǎng)191
八、微生物的非可培養(yǎng)狀態(tài)192
第二節(jié) 理化因素對微生物生長的影響192
一、物理因素對微生物生長的影響192
二、化學因素對微生物生長的影響197
第三節(jié) 微生物生長的控制199
一、控制微生物生長的物理方法199
二、控制微生物生長的化學方法204
第四節(jié) 微生物細胞的分化209
一、細菌細胞的分化210
二、真菌細胞的分化210
第八章 微生物的遺傳和變異212
第一節(jié) 遺傳變異的物質基礎212
一、證明核酸是遺傳變異的物質基礎的經典實驗212
二、遺傳物質在細胞中的存在方式214
第二節(jié) 微生物的基因組216
一、大腸桿菌的基因組217
二、釀酒酵母的基因組218
三、詹氏甲烷球菌的基因組218
第三節(jié) 微生物的染色體外遺傳因子219
一、質粒219
二、可移動遺傳因子222
第四節(jié) 微生物的突變223
一、微生物突變體的主要類型223
二、基因突變的特點224
三、基因突變的機制226
四、誘變劑與致癌物質230
五、DNA損傷的修復230
第五節(jié) 細菌的基因重組232
一、轉化232
二、轉導233
三、接合235
第六節(jié) 真菌的基因重組238
一、有性生殖238
二、準性生殖238
第七節(jié) 微生物遺傳變異知識的應用239
一、誘變育種239
二、原生質體融合育種241
三、雜交育種242
四、代謝工程育種243
五、基因工程243
第八節(jié) 菌種的衰退、復壯和保藏246
一、菌種的衰退與復壯246
二、菌種的保藏247
第九章 微生物的生態(tài)250
第一節(jié) 自然環(huán)境中的微生物250
一、土壤中的微生物250
二、水體中的微生物252
三、空氣中的微生物253
四、工農業(yè)產品中的微生物254
五、生物體內外的正常菌群256
六、極端環(huán)境中的微生物258
七、菌種資源的開發(fā)利用259
八、原位研究法260
第二節(jié) 微生物在自然界物質循環(huán)中的作用260
一、微生物在碳循環(huán)中的作用261
二、微生物在氮循環(huán)中的作用261
三、微生物在磷循環(huán)中的作用262
四、微生物在硫循環(huán)中的作用263
五、微生物在鐵循環(huán)中的作用263
六、微生物在其他元素循環(huán)中的作用264
七、微生物在環(huán)境保護中的作用264
八、環(huán)境污染對微生物的影響267
第三節(jié) 微生物的生物環(huán)境268
一、互生關系268
二、共生關系270
三、競爭關系271
四、拮抗關系271
五、寄生關系272
六、獵食關系273
第十章 傳染與免疫274
第一節(jié) 傳染274
一、病原菌的致病作用275
二、環(huán)境條件對病原菌傳染的影響278
三、傳染的三種可能結局278
四、生物武器279
第二節(jié) 非特異性免疫279
一、生理屏障280
二、吞噬細胞280
三、正常體液中的抗微生物因素282
四、炎癥反應285
第三節(jié) 特異性免疫285
一、抗原285
二、免疫系統(tǒng)288
三、特異性免疫的應答過程293
四、抗體與體液免疫293
五、特異性細胞免疫300
六、免疫應答的病理反應301
七、特異性免疫的獲得方式304
第四節(jié) 免疫學方法及其應用304
一、血清學反應的一般規(guī)律305
二、血清學反應的主要類型306
三、免疫標記技術309
四、免疫預防311
第十一章 微生物的分類313
第一節(jié) 微生物的分類單元與命名313
一、微生物的分類單元313
二、微生物分類單元的命名314
第二節(jié) 微生物的分類方法315
一、經典分類法315
二、化學分類法317
三、遺傳分類法318
四、數(shù)值分類法320
第三節(jié) 微生物的分類系統(tǒng)322
一、生物的分類系統(tǒng)322
二、細菌的分類系統(tǒng)323
三、真菌的分類系統(tǒng)326
第四節(jié) 微生物的鑒定328
一、常規(guī)鑒定328
二、快速鑒定329
第十二章 微生物的應用332
第一節(jié) 微生物在農業(yè)生產中的應用332
一、微生物與土壤肥力332
二、微生物與肥料333
三、微生物飼料336
四、微生物農藥337
五、沼氣發(fā)酵341
六、食用菌栽培343
第二節(jié) 微生物在工業(yè)生產中的應用347
一、微生物與食品加工347
二、微生物與飲料生產351
三、微生物與有機酸生產352
四、微生物與氨基酸生產353
五、微生物與酶制劑生產354
六、微生物與濕法冶金356
七、微生物與石油工業(yè)357
八、微生物與能源生產358
九、微生物與新材料359
十、微生物與傳感器和DNA芯片360
第三節(jié) 微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生中的應用361
一、生物制品361
二、抗生素364
三、維生素367
四、微生物多糖368
五、干擾素368
六、核苷酸368
七、其他藥物369
八、疾病診斷369
第四節(jié) 微生物在環(huán)境保護中的應用370
一、微生物與污水處理370
二、微生物對固體污染物的降解和轉化379
三、微生物與廢氣處理383
四、微生物與廢物資源化384
五、微生物與生物修復385
六、微生物與環(huán)境監(jiān)測386
第五節(jié) 微生物與基因工程389
一、微生物與基因工程的關系389
二、基因工程的應用389
主要參考文獻393
附錄 常用微生物的名稱394
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