本書稿為2021年農產品加工業(yè)科技創(chuàng)新白皮書, 共7章內容和8個專題。7章內容具體包括: 2021年年糧食加工行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年年油料加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年年果品加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年年蔬菜加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年年畜產加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年特色加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況、2021年農產品加工裝備業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況; 8個專題為: 2021年年谷物加工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展情況。