本書緊密結(jié)合宴會設(shè)計與服務(wù)的發(fā)展及研究前沿，根據(jù)宴會策劃經(jīng)營環(huán)節(jié)中的主要工作內(nèi)容設(shè)置學習模塊，匯集了多個宴會的經(jīng)典案例，注重理論與實踐相結(jié)合，引導學生在學習宴會基本知識的同時，掌握相應的工作技能。全書共8 個項目，包括宴會知識概述、中國名宴賞析、宴會布草設(shè)計、宴會服務(wù)設(shè)計、主題宴會設(shè)計、中餐宴會服務(wù)、西餐宴會服務(wù)、宴飲文化。本書注重以經(jīng)典的宴會向?qū)W生展現(xiàn)我國歷史悠久的宴會文化，有助于增強學生的文化自信與民族自豪感。
本書可作為高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)的課程教材，也可作為相關(guān)從業(yè)人員的培訓教材和參考用書。
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