2.教材編寫(xiě)建議
　�。�1）必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)教材。教材應(yīng)充分體現(xiàn)“理論為先導(dǎo)，操作為主線(xiàn)”的設(shè)計(jì)思想。
　�。�2）應(yīng)將本課程教學(xué)活動(dòng)分解成若干典型的學(xué)習(xí)任務(wù)，按完成學(xué)習(xí)任務(wù)的需要，并結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織教材內(nèi)容。通過(guò)基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，然后進(jìn)行實(shí)踐操作，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐過(guò)程中的應(yīng)用，使之更貼近學(xué)生、貼近社會(huì)、貼近崗位。
　�。�3）教材應(yīng)圖文并茂易于理解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)。教材必須具有思想性、科學(xué)性、啟發(fā)性、先進(jìn)性和適用性。
　�。�4）教材內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)先進(jìn)性、通用性、實(shí)用性。要將本專(zhuān)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備及時(shí)納入教材，使教材更貼近本專(zhuān)業(yè)的發(fā)展和實(shí)際需要。
　�。�5）教材中的活動(dòng)安排的內(nèi)容要具體，并具有可操作性。
　　（6）教學(xué)任務(wù)的編寫(xiě)和演示在教學(xué)過(guò)程中具有主要作用，活動(dòng)安排應(yīng)具有一定的典型性和教學(xué)互動(dòng)性。
　　3.教學(xué)建議
　　本課程標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合相關(guān)崗位工作要求設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，將本課程的教學(xué)活動(dòng)分解設(shè)計(jì)成若干單元，共包括顯微鏡鏡檢技術(shù)、微生物分離純化技術(shù)、微生物檢測(cè)技術(shù)、消毒和滅菌技術(shù)、微生物育種技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等9個(gè)項(xiàng)目、30多個(gè)任務(wù)。任務(wù)的確定是以崗位工作要求所需理論與技能為依據(jù)，并以“理論為先導(dǎo)，操作為主線(xiàn)”進(jìn)行編排。課程內(nèi)容是緊扣學(xué)習(xí)任務(wù)的需要，既按照滿(mǎn)足職業(yè)能力培養(yǎng)要求的原則，又充分考慮了中等職業(yè)教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要進(jìn)行選取。同時(shí)在實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)上，引入資格證制度，要求學(xué)生通過(guò)專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)及相應(yīng)的實(shí)踐，能夠取得一個(gè)與該專(zhuān)業(yè)相關(guān)的崗位職業(yè)資格證書(shū)。將教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)與國(guó)家的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來(lái)。
　　在實(shí)際教學(xué)中具體建議如下：
　�。�1）在教學(xué)過(guò)程中，在對(duì)實(shí)踐操作必需理論知識(shí)充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，進(jìn)行實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合的能力。采用任務(wù)教學(xué)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、教師引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動(dòng)機(jī)。
　�。�2）本課程教學(xué)的關(guān)鍵是在充分準(zhǔn)備理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。以認(rèn)識(shí)微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)→微生物的分離純培養(yǎng)→消毒和滅菌→育種技術(shù)→菌種保藏→應(yīng)用微生物進(jìn)行食品加工生產(chǎn)為主線(xiàn)，在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)觀(guān)看錄像、教師示范和學(xué)生分組操作訓(xùn)練互動(dòng)，學(xué)生提問(wèn)與教師解答、指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合。
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