《蔬菜標準園生產技術》為“園藝作物標準園生產技術叢書”中一本，主要介紹了蔬菜園的布局與基礎設施建設、栽培管理技術、采收及采后商品化處理技術、產品安全質量技術要求等內容。全書深入淺出、文圖并茂、通俗易通，突出可操作性和實用性。既是一本系統、完整的培訓教材，也是一本很有價值的教學參考書，更是廣大基層技術推廣人員和農民的生產實踐指南。
我國是園藝產品生產和消費大國，蔬菜、水果、茶葉面積、產量均居世界第一，目前發(fā)展的關鍵是提高質量、提高效率、提高素質。園藝作物標準園創(chuàng)建是新時期種植業(yè)工作的一個戰(zhàn)略性選擇，是我國園藝產品生產思路的重大轉變，是促進園藝產業(yè)發(fā)展的重大舉措，是農業(yè)部門繼高產創(chuàng)建之后的又一重要抓手。園藝作物標準化創(chuàng)建已寫入中央一號文件和政府工作報告，成為農業(yè)部的重點工作之一。
為了示范帶動園藝產品產業(yè)素質及效益的提高，滿足農民進行標準化生產的需要，農業(yè)部將組織園藝作物標準園生產技術培訓工作。為了提高培訓質量，針對園藝作物標準園管理中亟待解決的技術難題，我們組織有關專家編寫了《園藝作物標準園生產技術叢書》。
前言
一、標準園布局與基礎設施建設
（一）蔬菜產地環(huán)境條件及其控制技術
（二）規(guī)劃布局
（三）基礎設施建設
（四）保護地設施設計與建造
二、栽培管理技術
（一）品種選擇
（二）集約化育苗技術
（三）生態(tài)栽培技術
（四）蔬菜病蟲害生物防治技術
（五）蔬菜病蟲害化學防治技術
（六）蔬菜施肥與土壤管理技術
三、采后及采后商品化處理技術
（一）影響蔬菜采后品質變化的主要因素及控制方法
（二）蔬菜采收與分級包裝
（三）蔬菜的預冷
（四）蔬菜的流通
四、產品安全質量管理
（一）蔬菜產品安全質量標準
（二）農藥管理
（三）生產檔案記錄
（四）農藥殘留檢測
（五）蔬菜產品準出、準入制度
（六）產品質量追溯
五、產品營銷
（一）產品認證
（二）品牌培育
（三）市場開拓
2.蔬菜標準園產地環(huán)境的監(jiān)測與調控蔬菜標準園的生產有賴于良好的產地生態(tài)環(huán)境，在遭受污染的土地、大氣環(huán)境和采用污染的灌溉水是難以生產出合格的安全產品。因此在可持續(xù)生產中一方面必須通過定期監(jiān)測產地環(huán)境質量，如大氣、灌溉水、土壤等因子，掌握產地環(huán)境質量的變化規(guī)律，保護和改善農業(yè)生態(tài)環(huán)境；另一方面通過監(jiān)控生產過程，如合理使用安全的肥料、農藥等生產資料和技術，保護資源和環(huán)境，提高蔬菜產品質量，確保產品質量安全。從蔬菜生產環(huán)節(jié)來看，選擇合格的產地之后，重點控制的對象是肥料和農藥等投人品對產品質量及產地環(huán)境的影響，特別是初級產品中的農藥殘留、有機污染物（PAH）、有害生物等。此外，還必須考慮低碳和清潔生產，實現水、肥、藥等資源高效利用和優(yōu)質可持續(xù)生產。
（1）產地環(huán)境變化的調查一般由蔬菜標準園生產主管部門委托農業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構對基地的環(huán)境質量狀況進行定期調查，調查內容主要包括：①工業(yè)“三廢”及農業(yè)污染物對產地環(huán)境的影響（工業(yè)污染源及“三廢”排放情況，地表水、地下水、農田土壤、農區(qū)空氣環(huán)境質量現狀，農藥、化肥等農業(yè)面源污染的影響和危害）；②農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護措施（主要包括污水處理、農業(yè)自然資源合理利用與農業(yè)清潔生產情況）。根據調查情況，對初級產品及其原料生產基地的環(huán)境質量變化狀況進行分析，以確定是否要進行合理布局和調控。
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