第1 章緒論 1

■ 學習目標 1
引例：去寺廟推銷梳子 2
1.1 商品的概念及構成 2
1.2 商品學的研究對象和內容 3
1.3 商品學的研究任務和方法 5
■ 本章概要 8
■ 基本訓練 8
商品質量與商品質量管理 12
■ 學習目標 12
引例：九陽豆?jié){機的質量理念 13
2.1 商品質量的概念及構成 13
2.2 商品質量的基本要求 15
2.3 影響商品質量的因素 19
2.4 商品質量管理 21
■ 本章概要 28
■ 基本訓練 29
商品檢驗與評價 33
■ 學習目標 33
引例：山東省市場監(jiān)督管理局抽查30批次驗配眼鏡產品不合格3批次 34
3.1 商品檢驗的概念、形式和內容 34
3.2 商品檢驗的主要依據(jù) 37
3.3 商品抽樣與檢驗的方法 43
3.4 商品質量評價與監(jiān)督 47
■ 本章概要 56
■ 基本訓練 56
商品分類 60
■ 學習目標 60
引例：再度攜手，中國物品編碼中心與加速推動商品數(shù)字化進程 61
4.1 商品分類的概念和標志 61
4.2 商品分類的方法和體系 64
4.3 商品編碼和商品目錄 66
■ 本章概要 72
■ 基本訓練 73
商品包裝 76
■ 學習目標 76
引例：國際商品包裝守則你知道多少 77
5.1 商品包裝的有關知識 77
5.2 商品運輸包裝 82
5.3 商品銷售包裝 90
■ 本章概要 93
■ 基本訓練 94
儲存期間的商品質量保持 98
■ 學習目標 98
引例：超市生鮮商品經營的損耗 99
6.1 商品儲存管理 99
6.2 商品儲存期間的質量變化 103
6.3 商品養(yǎng)護的技術方法 106
■ 本章概要 111
■ 基本訓練 112
食品類商品概述 115
■ 學習目標 115
引例：人人養(yǎng)成健康飲食習慣 116
7.1 食品的分類與營養(yǎng)安全 116
7.2 糖酒類商品 126
7.3 茶葉和水果類商品 135
■ 本章概要 145
■ 基本訓練 146
服裝類商品概述 150
■ 學習目標 150
引例：市井老裁縫的服裝設計理念 151
8.1 服裝材料 151
8.2 服裝商品 167
■ 本章概要 179
■ 基本訓練 180
日用工業(yè)品商品概述 183
■ 學習目標 183
引例：廣東發(fā)布249批次化妝品抽檢結果，多種知名品牌上黑榜 184
9.1 日化類商品 184
9.2 皮鞋商品 199
9.3 照相機商品 206
■ 本章概要 214
■ 基本訓練 215
家用電器商品概述 219
■ 學習目標 219
引例：AWE2021：開年展為什么非看不可！ 220
10.1 家用電器的分類和基礎知識 220
10.2 電子類家用電器 228
10.3 電器類家用電器 239
■ 本章概要 251
■ 基本訓練 251
汽車商品概述 255
■ 學習目標 255
引例：2020廈門智能網(wǎng)聯(lián)汽車展覽會圓滿落幕 256
11.1 汽車的概念和分類 256
11.2 汽車的總體構造 260
11.3 新車的選購 262
11.4 汽車的保養(yǎng) 271
■ 本章概要 276
■ 基本訓練 276