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大廚教你雞怎么做最好吃。ǜ紻VD光盤1張)
定 價:25 元
當(dāng)前圖書已被 6 所學(xué)校薦購過!
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作者:祁昌啟 著
出版時間:2013/9/1
ISBN:9787536476981
出 版 社:四川科學(xué)技術(shù)出版社
中圖法分類:
TS972.125.2
頁碼:121
紙張:膠版紙
版次:1
開本:16開
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內(nèi)容簡介
目 錄
十八般廚藝,一學(xué)就會!雞肉的150余種解饞吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲,手法齊全。咸、鮮、麻、辣、酸、甜、香,百味豐盛。
第一章 你所不知道的“雞” 歷史悠久的“雞”肴 經(jīng)典傳世名菜 雞的處理技巧 第二章 百味“雞”肴 清鮮本味 濃醇口感 火辣味覺 美味燙羹 異域奇味 藥膳雞湯 第三章 “拆”出來的新味 嫩香雞翅 滋味雞腿 爽滑雞胸 入味雞爪 “雞”中寶全席 美味雞蛋 營養(yǎng)主食
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